Filigrana – Eboca Restaurantes

VEURE GALERIA D'IMATGES

Filosofia Filigrana

Cuina mediterrània referent a Barcelona

El Filigrana es el restaurante de cocina de mercado referente en Barcelona, donde podrás vivir una experiencia culinaria muy satisfactoria, degustando una excelente carta con productos de calidad, mientras tomas un buen vino.

La carta con productos de temporada está pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales. Tens l’opció de carta o tastar un dels nostres menús degustació.

La nostra carta

TOT PER A COMPARTIR
- PA RÚSTIC de blat negre a la brasa amb tomàquet
  
  6 €
- PERNIL IBÈRIC de glà, 50 gr.
  
  16 €
- ASSORTIT DE FORTMAGES
  
  18 €
- ANXOVES FRESQUES i lleugerament fumades amb taronja i ceba tendra
  
  16 €
- GILDA DE GAMBA FRESCA, cloïsses, piparres i morro de bacallà
  
  12 €
- AMANIDA DE LLAMÁNTOL, alvocat, mango i alfàbrega gelada
  
  16,50 €
- CLOÏSSA DE CARRIL al josper amb la nostra ajada
  
  30 €
- COCA MARINA de prebrots escalivats i làmines de bonito
  
  14 €
- GAMBA DE PALAMÓS cuita en aigua de mar (u.)
  
  S/M €
- OSTRA GILLARDEU: al natural; o amb suc de coco, gingebre i poma; o en escabetx de xerès i freses de salmó (u.)
  
  4,50 €
- HUMMUS DE MONGETES DE SANTA PAU
  
  11 €
- TARTAR DE CALAMAR amb salsa de gemma, shiso verde y polvo de kimchi
  
  19 €
- AMANIDA DE TOMÀQUETS KM0. amb formatge PetitOt d'Alba, alfàbrega i drops d'olives
  
  12 €
- ALBERGÍNIES amb salsa holandesa, papada ibèrico i suc de vedella
  
  12,50 €
- GASPATXO DE REMOLATXA amb gelat de llet d'ovella i cereres
  
  12 €
- CROQUETES DE COSTELLA DE PORC, pomes i chile chipotle
  
  4 €
- TORO DE TONYINA de l'Ametlla amb pil-pil de tomàquet i escabetx ibèric
  
  18 €
- STEAK TARTAR TEMPERAT DE VEDELLA en focaccia i tòfona
  
  18 €
- TATAKI ROSSINI DE VACA VELLA a la brasa al Cafè París
  
  16 €
ARROSSOS A LA BRASA
- ARRÒS SOCARRAT de mongetes tendres, cigrons i botifarra negra
  
  20 €
- ARRÒS DE GAMBES I CLOÏSSES fet amb brou de galeres
  
  22 €
- ARRÒS DE VERDURES KM0. a la brasa amb emulsió de tavella de mongetes
  
  20 €
- ARRÒS NEGRE DE LLAMÀNTOL pelat amb all i oli d'alls a la brasa
  
  24 €
PEIXOS DE LLOTJA
- TOURNEDÓ DE RAP a la brasa amb vinagreta de alls tendres i llima
  
  25 €
- PEIX DE LLOTJA a la brasa o al forn amb verdures KM0.
  
  S/M €
CARNS
- TXULETÓN DE VACA VELLA a la brasa
  
  90/kg. €
- ENTRECOT (350 gr.) a a brasa
  
  35 €
- FILET DE VEDELLA a la brasa
  
  28 €
- ESPATLLA DE CABRIT a baixa temperatura i acabada al josper
  
  28 €
- *Les nostres carns se serveixen amb puré de patates trufat i pedra de sal de l'Himàlaia
LES POSTRES
- CLÀSSIC TIRAMISÚ EBOCA
  
  7 €
- PASTÍS DE FORMATGE Tupí de la Vall de Meranges
  
  8 €
- BUNYOLS DE XOCOLATA
  
  8 €
- AMANIDA DE FRUITES amb sorbet de gerd i mantega
  
  7 €

DESCARREGAR CARTA PDF

A COMPARTIR
- CROQUETES DE COSTELLA DE PORC, pomes i chile chipotle
- COCA MARINA de prebrots escalivats i làmines de bonito
- AMANIDA DE TOMÀQUETS KM0. amb formatge PetitOt d'Alba, alfàbrega i drops d'olives
- GILDA DE GAMBA FRESCA, cloïsses, piparres i morro de bacallà
- ARRÒS DE VERDURES KM0. a la brasa amb emulsió de tavella de mongetes
- TATAKI ROSSINI DE VACA a la brasa al Cafè París
- CLÀSSIC TIRAMISÚ EBOCA
45€ PER PERSONA
- Mín. 2 pax i a taula completa

DESCARREGAR CARTA PDF

A COMPARTIR
- PERNIL IBÈRIC de glà amb pa de blat negre a la brasa
- CROQUETES DE COSTELLA DE PORC, pomes i chile chipotle
- ANXOVES FRESQUES i lleugerament fumades, amb taronja i ceba tendra
- ALBERGÍNIES amb salsa holandesa, papada ibèrica i suc de vedella
- AMANIDA DE LLAMÀNTOL, alvocat, mango i alfàbrega gelada
- ARRÒS DE GAMBES I CLOÏSSES fet amb brou de galeres
- TXULETÓN DE VACA VELLA a la brasa
- BUNYOLS DE XOCOLATA
60€ per persona
- Mín. 2 pax i a taula completa