Filosofia Filigrana
Cuina mediterrània referent a Barcelona
El Filigrana es el restaurante de cocina de mercado referente en Barcelona, donde podrás vivir una experiencia culinaria muy satisfactoria, degustando una excelente carta con productos de calidad, mientras tomas un buen vino.
La carta con productos de temporada está pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales. Tens l’opció de carta o tastar un dels nostres menús degustació.
-
TOT PER A COMPARTIR
-
PA RÚSTIC de blat negre a la brasa amb tomàquet6 €
-
PERNIL IBÈRIC de glà, 50 gr.16 €
-
ASSORTIT DE FORTMAGES18 €
-
ANXOVES FRESQUES i lleugerament fumades amb taronja i ceba tendra16 €
-
GILDA DE GAMBA FRESCA, cloïsses, piparres i morro de bacallà12 €
-
AMANIDA DE LLAMÁNTOL, alvocat, mango i alfàbrega gelada16,50 €
-
CLOÏSSA DE CARRIL al josper amb la nostra ajada30 €
-
COCA MARINA de prebrots escalivats i làmines de bonito14 €
-
GAMBA DE PALAMÓS cuita en aigua de mar (u.)S/M €
-
OSTRA GILLARDEU: al natural; o amb suc de coco, gingebre i poma; o en escabetx de xerès i freses de salmó (u.)4,50 €
-
HUMMUS DE MONGETES DE SANTA PAU11 €
-
TARTAR DE CALAMAR amb salsa de gemma, shiso verde y polvo de kimchi19 €
-
AMANIDA DE TOMÀQUETS KM0. amb formatge PetitOt d'Alba, alfàbrega i drops d'olives12 €
-
ALBERGÍNIES amb salsa holandesa, papada ibèrico i suc de vedella12,50 €
-
GASPATXO DE REMOLATXA amb gelat de llet d'ovella i cereres12 €
-
CROQUETES DE COSTELLA DE PORC, pomes i chile chipotle4 €
-
TORO DE TONYINA de l'Ametlla amb pil-pil de tomàquet i escabetx ibèric18 €
-
STEAK TARTAR TEMPERAT DE VEDELLA en focaccia i tòfona18 €
-
TATAKI ROSSINI DE VACA VELLA a la brasa al Cafè París16 €
-
-
ARROSSOS A LA BRASA
-
ARRÒS SOCARRAT de mongetes tendres, cigrons i botifarra negra20 €
-
ARRÒS DE GAMBES I CLOÏSSES fet amb brou de galeres22 €
-
ARRÒS DE VERDURES KM0. a la brasa amb emulsió de tavella de mongetes20 €
-
ARRÒS NEGRE DE LLAMÀNTOL pelat amb all i oli d'alls a la brasa24 €
-
-
PEIXOS DE LLOTJA
-
TOURNEDÓ DE RAP a la brasa amb vinagreta de alls tendres i llima25 €
-
PEIX DE LLOTJA a la brasa o al forn amb verdures KM0.S/M €
-
-
CARNS
-
TXULETÓN DE VACA VELLA a la brasa90/kg. €
-
ENTRECOT (350 gr.) a a brasa35 €
-
FILET DE VEDELLA a la brasa28 €
-
ESPATLLA DE CABRIT a baixa temperatura i acabada al josper28 €
-
*Les nostres carns se serveixen amb puré de patates trufat i pedra de sal de l'Himàlaia
-
-
LES POSTRES
-
CLÀSSIC TIRAMISÚ EBOCA7 €
-
PASTÍS DE FORMATGE Tupí de la Vall de Meranges8 €
-
BUNYOLS DE XOCOLATA8 €
-
AMANIDA DE FRUITES amb sorbet de gerd i mantega7 €
-
-
A COMPARTIR
-
CROQUETES DE COSTELLA DE PORC, pomes i chile chipotle
-
COCA MARINA de prebrots escalivats i làmines de bonito
-
AMANIDA DE TOMÀQUETS KM0. amb formatge PetitOt d'Alba, alfàbrega i drops d'olives
-
GILDA DE GAMBA FRESCA, cloïsses, piparres i morro de bacallà
-
ARRÒS DE VERDURES KM0. a la brasa amb emulsió de tavella de mongetes
-
TATAKI ROSSINI DE VACA a la brasa al Cafè París
-
CLÀSSIC TIRAMISÚ EBOCA
-
-
45€ PER PERSONA
-
Mín. 2 pax i a taula completa
-
-
A COMPARTIR
-
PERNIL IBÈRIC de glà amb pa de blat negre a la brasa
-
CROQUETES DE COSTELLA DE PORC, pomes i chile chipotle
-
ANXOVES FRESQUES i lleugerament fumades, amb taronja i ceba tendra
-
ALBERGÍNIES amb salsa holandesa, papada ibèrica i suc de vedella
-
AMANIDA DE LLAMÀNTOL, alvocat, mango i alfàbrega gelada
-
ARRÒS DE GAMBES I CLOÏSSES fet amb brou de galeres
-
TXULETÓN DE VACA VELLA a la brasa
-
BUNYOLS DE XOCOLATA
-
-
60€ per persona
-
Mín. 2 pax i a taula completa
-
T'esperem

(+34) 934 26 76 57 | Whatsapp: (+34) 689 71 50 72
reservas@restaurantefiligrana.com
Veure mapaT'esperem