Filigrana – Eboca Restaurantes

VEURE GALERIA D'IMATGES

Filosofia Filigrana

Cuina mediterrània referent a Barcelona

El Filigrana es el restaurante de cocina de mercado referente en Barcelona, donde podrás vivir una experiencia culinaria muy satisfactoria, degustando una excelente carta con productos de calidad, mientras tomas un buen vino.

La carta con productos de temporada está pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales. Tens l’opció de carta o tastar un dels nostres menús degustació.

La nostra carta

TOT PER A COMPARTIR
- PA RÚSTIC de blat negre a la brasa amb tomàquet
  
  6 €
- PERNIL IBÈRIC 100% raça ibèrica
  
  16 €
- ANXOVA I ALADROC amb emulsió de piparres
  
  4,50 /ud €
- VERAT en semi-salaó i fumat amb emulsió de ají verd
  
  4,00 /ud €
- AMANIDA DE LLAMÀNTOL, alvocat, mango i alfàbrega gelada
  
  19 €
- AGUACHILE DE CARABASSÓ amb remolatxa, avellanes i tartufata
  
  16 €
- 28 €
- TRINXAT DE CARABASSA ESPECIAT, ceps i barbonara de pinyons
  
  S/M €
- GAMBA DE PALAMÓS cuita en aigua de mar (u.)
  
  S/M €
- OSTRA GILLARDEU: al natural; o amb suc de coco, gingebre i poma; o en escabetx de xerès i freses de salmó (u.)
  
  5 €
- COCA D'ALBERGÍNIA FUMADA, anguila, cansalada viada i katsuobushi
  
  14 €
- CARPACCIO DE VACA marinat i lleument fumat, mostassa i formatge pecorino
  
  16 €
- CANELÓ DE POLLASTRE POTA BLAVA, tòfona i suc de rostit
  
  26 €
- TORO EN ESCABETX DE CARABASSA I TARONJA i suc de pernil
  
  15 €
- CROQUETES DE COSTELLA DE PORC, pomes i chile chipotle
  
  5 €
- 28 €
- STEAK TÀRTAR de vedella amb la seva medul·la a la brasa
  
  19 €
ARROSSOS A LA BRASA
- ARRÒS DE VERDURES KM0. amb carxofes i albergínia fumada
  
  26 €
- ARRÒS DE POLLASTRE POTA BLAVA amb ceps i mongetes
  
  22 €
- 23 €
- ARRÒS MELÓS DE LLAMÀNTOL
  
  32 €
PEIXOS DE LLOTJA
- TOURNEDÓ DE RAP a la brasa amb vinagreta de alls tendres i llima
  
  28 €
- LLOM DE BACALLÀ CONFITAT, espinacs i gel de dàtil
  
  26 €
- PEIX DE LLOTJA a la brasa o al forn amb verdures KM0.
  
  S/M €
CARNS
- *Les nostres carns se serveixen amb puré de patates trufat i pedra de sal de l'Himàlaia
- TXULETÓN DE VACA VELLA a la brasa
  
  110/KG €
- 35 €
- FILET DE VEDELLA
  
  28 €
- 30 €
CARNS EXÒTIQUES
- LLOM ALT DE BLACK ANGUS - USA PLATTE VALLEY (300 gr.)
  
  45 €
- 90 €
- LLOM ALT CANADENC (300 gr.)
  
  40 €
- LLOM ALT URUGUAIÀ (300 gr.)
  
  35 €
ABANS DEL FINAL
- SELECCIÓ DE FORMATGES ARTESANS GURMET
  
  18 €
POSTRES DE LA CASA
- EL NOSTRE TIRAMISÚ
  
  8 €
- PASTÍS DE FORMATGE CREMOSA de mascarpone i Tupí de la Vall de Meranges
  
  8 €
- BUNYOLS DE XOCOLATA
  
  8 €
- MILFULLS DE PASTA FULLADA, crema i pomes
  
  8 €
- 10 €

DESCARREGAR CARTA PDF

POSTRES

DESCARREGAR CARTA PDF

A COMPARTIR
- VERAT en semi-salaó i fumat amb emulsió de ají verd
- Cap i pota amb cigrons
  
  29 €
- Escalivada amb sardines
  
  28 €
- Trinxat de carabassa amb rovellons
  
  35 €
- Llenguado a la nyoca
  
  28,50 €
- Arròs melós de carxofes, costella i botifarra
- TXULETÓN DE VACA VELLA a la brasa
  
  75 €
- BUNYOLS DE XOCOLATA
  
  95 €
A COMPARTIR
- FILET DE VEDELLA a la brasa
- Aguachile de carbassó amb remolatxa, avellanes i tartufata
  
  20 €
- Coca d’albergínia fumada, anguila, cansalada viada i katsuobushi
  
  25 €
- Carxofes amb cansalada ibèrica i pinyons al pal tallat
- Arròs de gambes i cloïsses fet amb brou de galeres
- Filet de vedella a la brasa
- 38 €
- 30 €
- 38,50 €
- MILFULLS DE PASTA FULLADA, crema i pomes
- 22 €
- 24 €
- 26 €
- *En pedra de sal de l'Himalaia acompanyat de puré de patates trufat
- 34 €
- 19,50 €
- 27 €
- 47 €
- 55 €
- 210 €
- 470 €
MARIDATGE A TAULA
- Aigües minerals
- Martivillí Verdejo - D.O. Rueda
- Aigües minerals