Filosofia Filigrana Santo Domingo
Gastronomía catalana amb fusió de sabors locals!
Filigrana és un restaurant de proposta gastronòmica mediterrània a la brasa amb fusió de sabors locals. Ofereix un exquisit menú per a complaure als més exigents paladars amb productes autòctons de qualitat, elaborats en la seva gran majoria en autentica brasa al carbó, complementats amb una sensacional i exclusiva vista a les tranquil·les aigües de la Mar Carib a través de finestrals panoràmics.
A més, l’equip es caracteritza per ser creadors de memòries inoblidables als nostres clients oferint un servei d’hostalatge i restauració amb qualitat, caracteritzat per la nostra amabilitat i cortesia, superant les expectatives dels nostres clients. El nostre xef amb més de 14 anys d’experiència gaudeix de combinar increïbles sabors per a delectar el més exigent paladar, generant d’aquesta manera plats especials i diferents de la seva autoria.
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Para compartir
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TATAKI DE SALMÓN ahumado al natural con mango a la brasaUS$16.00 / RD$950.00
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TARTAR DE ATÚN, caviar de lima y pan crujiente de algasUS$15.00 / RD$850.00
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CARPACCIO DE RES con emulsión trufada, alcaparras y lascas de parmesanoUS$28.00 / RD$1.600.00
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CEVICHE LIMEÑO de mariscos y pescadosUS$14.00 / RD$800.00
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JAMÓN IBÉRICO de bellota y pan con tomateUS$31.00 / RD$1.800.00
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STEAK TARTAR TRUFADO con piña y tostas de pan (Presentación en sala)US$23.00 / RD$1.300.00
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PICA-PICA FILIGRANA con mayonesa de mangoUS$18.00 / RD$1.050.00
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Verde que te quiero verde
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ENSALADA DE ATÚN en su conserva propia con cebolla y tierra de KalamataUS$14.00 / RD$800.00
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ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, camarones y aguacate con vinagreta de piña y cocoUS$19.00 / RD$1.100.00
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MOSAICO DE VERDURAS AL GRILL con salsa de romescoUS$14.00 / RD$800.00
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De la cuchara a tu boca
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SANCOCHO AL ESTILO CATALONIAUS$12.00 / RD$700.00
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CAZUELA DE MARISCOS DE TEMPORADAUS$19.00 / RD$1.100.00
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US$14.00 / RD$800.00
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US$12.00 / RD$700.00
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Arroces y pastas para no olvidar
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RISOTTO VERDE con vegetales del cuncoUS$15.00 / RD$850.00
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RISOTTO DE CAMARONES en crema de auyama y pulpo de brasaUS$21.00 / RD$1.200.00
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ARROZ MELOSO DE CALAMARES Y CAMARONES AL CARBÓN con alioli de calçotsUS$19.00 / RD$1.100.00
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PAPPARDELLE CON CAMARONES en salsa de Malibú, cebolla confitada, setas y crujiente de jamón ibéricoUS$19.00 / RD$1.100.00
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CANELÓN DE POLLO con bechamel de setas y trufaUS$15.00 / RD$850.00
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Frescos del mar
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LUBINA EN SALSA CREMOSA de mandarina, calabaza a la brasa y verduras al grillUS$22.00 / RD$1.250.00
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CHILLO CON SALSA DE CAMARÓN y patatas panaderasUS$33.00 / RD$1.900.00
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SALMÓN GLASEADO con aroma de Jack Daniel'sUS$26.00 / RD$1.500.00
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BACALAO AL JOSPER, papa encebollada y salsa de ajos asadosUS$24.00 / RD$1.350.00
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RODABALLO AL CARBÓN, batata con tomillo y vegetales al grillUS$31.00 / RD$1.800.00
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ATÚN AL CARBÓN con crema de cebolla y glaseado de vino blancoUS$21.00 / RD$1.200.00
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Recomendaciones del Chef
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GAMBAS A LA BRASA con salsa suave de ajosUS$21.00 / RD$1.200.00
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PULPO GALLEGO AL CARBÓN con puré de yuca y toques de oliva negraUS$35.00 / RD$2.000.00
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LASAÑA DE HONGOS PORTOBELLO, salsa bechamel trufada y langosta a la parrillaUS$19.00 / RD$1.100.00
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MELOSO DE TERNERA LAQUEADO en vino de Neiba y risotto rojo con ajetesUS$35.00 / RD$2.000.00
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A la brasa
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ARRACHERA IMPORTADAUS$32.00 / RD$1.800.00
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T-BONE 12 OZUS$32.00 / RD$1.800.00
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RIB-EYE 12 OZUS$40.00 / RD$2.280.00
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FILETE DE RES 7 OZUS$41.00 / RD$2.350.00
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US$31.00 / RD$1.750.00
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CHURRASCO 8 OZUS$28.00 / RD$1.600.00
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DEGUSTACIÓN DE CORTES (T-bone, Rib-eye, churrasco y arrachera)US$46.00 / RD$2.600.00
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Para acompañar
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Parmentier de patata trufadaUS$7.00 / RD$400.00
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"Tostones" de plàtanUS$6.00 / RD$350.00
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Yuca fregidaUS$5.00 / RD$300.00
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Bolets saltejats amb paprika i cebaUS$7.00 / RD$400.00
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US$12.00 / RD$700.00
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US$12.00 / RD$700.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$7.00 / RD$400.00
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US$ 7.00 | RD$ 400.00
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US$ 7.00 | RD$ 400.00
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US$ 7.00 | RD$ 400.00
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US$ 7.00 | RD$ 400.00
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US$ 7.00 | RD$ 400.00
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US$ 7.00 | RD$ 400.00
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US$ 7.00 | RD$ 400.00
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