Filosofia Filigrana Santo Domingo
Gastronomía catalana amb fusió de sabors locals!
Filigrana és un restaurant de proposta gastronòmica mediterrània a la brasa amb fusió de sabors locals. Ofereix un exquisit menú per a complaure als més exigents paladars amb productes autòctons de qualitat, elaborats en la seva gran majoria en autentica brasa al carbó, complementats amb una sensacional i exclusiva vista a les tranquil·les aigües de la Mar Carib a través de finestrals panoràmics.
A més, l’equip es caracteritza per ser creadors de memòries inoblidables als nostres clients oferint un servei d’hostalatge i restauració amb qualitat, caracteritzat per la nostra amabilitat i cortesia, superant les expectatives dels nostres clients. El nostre xef amb més de 14 anys d’experiència gaudeix de combinar increïbles sabors per a delectar el més exigent paladar, generant d’aquesta manera plats especials i diferents de la seva autoria.
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Para compartir
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TATAKI DE SALMÓN ahumado al natural con mango a la brasaUS$13.00 / RD$740.00
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TARTAR DE ATÚN, caviar de lima y pan crujiente de algasUS$11.00 / RD$630.00
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CARPACCIO DE RES con emulsión trufada, alcaparras y lascas de parmesanoUS$23.00 / RD$1.310.00
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CEVICHE LIMEÑO de mariscos y pescadosUS$11.00 / RD$630.00
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JAMÓN IBÉRICO de bellota y pan con tomateUS$29.00 / RD$1.655.00
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STEAK TARTAR TRUFADO con piña y tostas de pan (Presentación en sala)US$18.00 / RD$1.025.00
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PICA-PICA FILIGRANA con mayonesa de mangoUS$17.00 / RD$970.00
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Verde que te quiero verde
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ENSALADA DE ATÚN en su conserva propia con cebolla y tierra de KalamataUS$12.00 / RD$685.00
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ENSALADA DE LANGOSTA con tomates Campari escabechados y timbal de aguacate y pepinoUS$20.00 / RD$1.140.00
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ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, camarones y aguacate con vinagreta de piña y cocoUS$14.00 / RD$800.00
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MOSAICO DE VERDURAS AL GRILL con salsa de romescoUS$12.00 / RD$685.00
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De la cuchara a tu boca
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SANCOCHO AL ESTILO CATALONIAUS$9.00 / RD$515.00
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CAZUELA DE MARISCOS DE TEMPORADAUS$16.00 / RD$915.00
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US$24.00 / RD$1.370.00
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US$7.00 / RD$400.00
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Arroces y pastas para no olvidar
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RISOTTO VERDE con vegetales del cuncoUS$13.00 / RD$740.00
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RISOTTO DE CAMARONES en crema de auyama y pulpo de brasaUS$17.00 / RD$970.00
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ARROZ MELOSO DE CALAMARES Y CAMARONES AL CARBÓN con alioli de calçotsUS$15.00 / RD$855.00
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PAPPARDELLE CON CAMARONES en salsa de Malibú, cebolla confitada, setas y crujiente de jamón ibéricoUS$15.00 / RD$855.00
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CANELÓN DE POLLO con bechamel de setas y trufaUS$11.00 / RD$630.00
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Frescos del mar
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LUBINA EN SALSA CREMOSA de mandarina, calabaza a la brasa y verduras al grillUS$25.00 / RD$1.425.00
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CHILLO CON SALSA DE CAMARÓN y patatas panaderasUS$22.00 / RD$1.255.00
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SALMÓN GLASEADO con aroma de Jack Daniel'sUS$20.00 / RD$1.140.00
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BACALAO AL JOSPER, papa encebollada y salsa de ajos asadosUS$22.00 / RD$1.255.00
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RODABALLO AL CARBÓN, batata con tomillo y vegetales al grillUS$21.00 / RD$1.200.00
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LENGUADO RELLENO DE GAMBAS en salsa de almeja y espárragos triguerosUS$78.00 / RD$4.445.00
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ATÚN AL CARBÓN con crema de cebolla y glaseado de vino blancoUS$17.00 / RD$970.00
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Recomendaciones del Chef
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GAMBAS A LA BRASA con salsa suave de ajosUS$15.00 / RD$855.00
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PULPO GALLEGO AL CARBÓN con puré de yuca y toques de oliva negraUS$23.00 / RD$1.310.00
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LASAÑA DE HONGOS PORTOBELLO, salsa bechamel trufada y langosta a la parrillaUS$22.00 / RD$1.255.00
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LECHÓN DOBLE COSTRA en su propio jugo con cremoso de coliflor y piña a la brasaUS$19.00 / RD$1.085.00
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MELOSO DE TERNERA LAQUEADO en vino de Neiba y risotto rojo con ajetesUS$28.00 / RD$1.595.00
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A la brasa
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ARRACHERA IMPORTADAUS$18.00 / RD$1.025.00
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T-BONE 12 OZUS$26.00 / RD$1.485.00
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RIB-EYE 12 OZUS$30.00 / RD$1.710.00
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FILETE DE RES 7 OZUS$30.00 / RD$1.710.00
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CHURRASCO 8 OZUS$23.00 / RD$1.310.00
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DEGUSTACIÓN DE CORTES (T-bone, Rib-eye, churrasco y arrachera)US$37.00 / RD$2.110.00
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Para acompañar
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Parmentier de patata trufadaUS$5.00 / RD$285.00
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"Tostones" de plàtanUS$3.00 / RD$170.00
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Yuca fregidaUS$3.00 / RD$170.00
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Bolets saltejats amb paprika i cebaUS$5.00 / RD$285.00
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US$8.00 / RD$455.00
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US$6.00 / RD$345.00
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¡Disfruta de una gran selección de vinos!
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