Filigrana – Eboca Restaurantes

VER GALERIA DE IMÁGENES

Filosofía Filigrana

Cocina mediterránea referente en Barcelona

El Filigrana es el restaurante de cocina de mercado referente en Barcelona, donde podrás vivir una experiencia culinaria muy satisfactoria, degustando una excelente carta con productos de calidad, mientras tomas un buen vino.

La carta con productos de temporada está pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales. Tienes la opción de carta o probar uno de nuestros menús degustación.

Nuestra carta

TODO PARA COMPARTIR
- JAMÓN IBÉRICO de bellota, 50 gr.
  
  14 €
- PAN RÚSTICO de trigo sarraceno a la brasa con tomate
  
  6 €
- ANCHOAS FRESCAS y ligeramente ahumadas con naranja y cebolleta
  
  12 €
- GILDA DE GAMBA FRESCA, almejas, piparras y morro de bacalao
  
  10 €
- SEMI-TARTAR DE BOGAVANTE, aguacate, mango y albahaca helada
  
  14 €
- ALMEJA DE CARRIL al josper con nuestra ajada
  
  30 €
- COCA DE SARDINAS MARINADAS, tomates y pimientos escalivados
  
  14 €
- GAMBA DE PALAMÓS cocida en agua de mar (u.)
  
  S/M €
- HUMMUS DE ALUBIAS de Santa Pau, nips de sésamo y alcaparrones
  
  10 €
- CARPACCIO DE GAMBA DE PALAMÓS con su royal de codium y caviar
  
  22 €
- ENSALADA DE TOMATES KM0., crema de parmesano, rúcula y pan de especias
  
  11 €
- BERENJENAS con bearnesa, papada ibérica y espuma de San Simón
  
  12 €
- CANELÓN DE POLLO DE POTA BLAVA con bechamel trufada
  
  14 €
- CROQUETAS DE COSTILLA DE CERDO, manzanas y chile chipotle (2 u.)
  
  8 €
- TORO DE ATÚN de l'Ametlla con pil-pil de tomate y escabeche ibérico
  
  18 €
- STEAK TARTAR DE TERNERA, pan brioche y emulsión de trufa negra
  
  16 €
- TATAKI ROSSINI DE VACA a la brasa con foie y cebolla a la minute
  
  16 €
ARROCES A LA BRASA
- ARROZ SOCARRAT de judías verdes, garbanzos y butifarra negra
  
  20 €
- ARROZ DE GAMBAS Y ALMEJAS hecho con caldo de galeras
  
  22 €
- ARROZ DE VERDURAS KM0. a la brasa con emulsión de vaina de judías
  
  20 €
- ARROZ NEGRO DE BOGAVANTE, pelado y con all i oli de ajo en brasas
  
  24 €
PESCADOS DE LONJA
- TOURNEDÓ DE RAPE A LA BRASA con vinagreta de ajetes tiernos y lima
  
  25 €
- PESCADO DE LONJA a la brasa o al horno con verduras KM0.
  
  S/M €
CARNES A LA BRASA
- CHULETÓN DE VACA VIEJA Y GORDA a la brasa
  
  85/kg. €
- LOMO BAJO DE VACA (350 gr.) a la brasa
  
  35 €
- SOLOMILLO DE TERNERA a la brasa
  
  28 €
- PALETILLA DE CABRITO a baja temperatura y acabada al josper
  
  28 €
- *Todas nuestras carnes se sirven con puré de patatas trufado y piedra de sal del Himalaya
POSTRES
- CLASSIC TIRAMISÚ EBOCA
  
  6 €
- TARTA DE QUESO Tupí de la Vall de Meranges
  
  8 €
- CREMOSO DE CHOCOLATE NEGRO, sobao pasiego, espuma de mantequilla tostada y helado de almendras
  
  8 €
- NAMELAKA DE COCO, sorbete de piña y ron con pasas
  
  8 €

DESCARGAR CARTA PDF

Menú Fili Petit (min 2 pax. y mesa completa) - 45€ por persona
- CROQUETAS DE COSTILLA DE CERDO, manzanas y chile chipotle
- COCA DE SARDINAS MARINADAS, tomates y pimientos escalivados
- ENSALADA DE TOMATES KM0., crema de parmesano, rúcula y pan de especias
- GILDA DE GAMBA FRESCA, almejas, piparras y morro de bacalao
- ARROZ DE VERDURAS KM0. a la brasa con emulsión de vaina de judías
- TATAKI ROSSINI DE VACA a la brasa con foie y cebolla a la minute
- NAMELAKA DE COCO, sorbete de piña y ron con pasas

DESCARGAR CARTA PDF

Menú Fili Gran (min 2 pax. y mesa completa) - 60€ por persona
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA con pan de trigo sarraceno a la brasa
- CROQUETAS DE COSTILLA DE CERDO, manzanas y chile chipotle
- ANCHOAS FRESCAS y ligeramente ahumadas con naranja y cebolleta
- BERENJENAS con bearnesa, papada ibérica y espuma de San Simón
- SEMI-TARTAR DE BOGAVANTE, aguacate, mango y albahaca helada
- ARROZ DE GAMBAS Y ALMEJAS hecho con caldo de galeras
- CHULETÓN DE VACA VIEJA Y GORDA a la brasa
- CREMOSO DE CHOCOLATE NEGRO, sobao pasiego, espuma de mantequilla tostada y helado de almendras

DESCARGAR CARTA PDF

A COMPARTIR
- Jamón ibérico de bellota con pan con tomate
- Calçots a la brasa con salsa romesco
- Alcachofas a la brasa con jamón ibérico y piñones
- Boniato a la brasa con queso taleggio, avellanas y aceite de vainilla
PLATO PRINCIPAL
- Chuletón de vaca vieja a la brasa con puré de patatas trufado y a la piedra de sal del Himalaya
POSTRE
- Clásico tiramisú Eboca
BEBIDAS
- Vino blanco Legaris Verdejo - D.O. Rueda
- Vino tinto Viña Pomal Centenario - D.O. Rioja
- Aguas minerales
- Cafés e infusiones
90€ por persona

DESCARGAR CARTA PDF

Del 13 al 19 de febrero
A COMPARTIR
- Croquetas de costilla de cerdo, manzanas y chile chipotle
- Coca de sardinas marinada, tomates y pimientos escalivados
- Ensalada de tomates KM0., crema de parmesano, rúcula y pan de especias
- Gilda de gamba fresca, almejas, piparras y morro de bacalao
- Arroz de verduras KM0. a la brasa con emulsión de vaina de judías
- Tataki rossini de vaca a la brasa con foie y cebolla a la minute
POSTRE
- Corazón de vainilla y arándanos
BEBIDAS
- Vino blanco Ànec Mut Ecológico - D.O. Penedés
- Vino tinto Ànec Mut Ecológico - D.O. Penedés
- Agua mineral
- Cafés e infusiones
60€ por persona