Filosofía Filigrana
Cocina mediterránea referente en Barcelona
El Filigrana es el restaurante de cocina de mercado referente en Barcelona, donde podrás vivir una experiencia culinaria muy satisfactoria, degustando una excelente carta con productos de calidad, mientras tomas un buen vino.
La carta con productos de temporada está pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales. Tienes la opción de carta o probar uno de nuestros menús degustación.
Nuestra carta
TODO PARA COMPARTIR
PAN RÚSTICO de trigo sarraceno a la brasa con tomate
6 €
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA, 50 gr.
16 €
SURTIDO DE QUESOS
18 €
ANCHOAS FRESCAS y ligeramente ahumadas con naranja y cebolleta (4 u.)
16 €
GILDA DE GAMBA FRESCA, almejas, piparras y morro de bacalao
12 €
ENSALADA DE BOGAVANTE, aguacate, mango y albahaca helada
16,50 €
ALMEJA DE CARRIL al josper con nuestra ajada
30 €
COCA MARINA de pimientos escalivados con láminas de bonito
14 €
GAMBA DE PALAMÓS cocida en agua de mar o a la brasa (u.)
S/M €
OSTRA GILLARDEU: al natural; o con jugo de coco, jengibre y manzana; o en escabeche de jerez y huevas de salmón (u.)
4,50 €
HUMMUS DE ALUBIAS de Santa Pau, nips de sésamo y alcaparras
11 €
TARTAR DE CALAMAR, salsa de yema, shiso verde y polvo de kimchi
19 €
ENSALADA DE TOMATES KM0. con queso PetitOt d'Alba, albahaca y drops de olivas
12 €
BERENJENAS con salsa holandesa, papada ibérica y jugo de ternera
12,50 €
GAZPACHO DE REMOLACHA con helado de leche de oveja y cerezas
12 €
CROQUETA DE COSTILLA DE CERDO, manzanas y chile chipotle (u.)
4 €
TORO DE ATÚN de l'Ametlla al pil-pil con tomate y escabeche ibérico
18 €
STEAK TARTAR TEMPLADO DE TERNERA en focaccia y trufa
18 €
TATAKI ROSSINI DE VACA VIEJA a la brasa al Café París
16 €
ARROCES A LA BRASA
ARROZ SOCARRAT de judías verdes, garbanzos y butifarra negra
20 €
ARROZ DE GAMBAS Y ALMEJAS hecho con caldo de galeras
22 €
ARROZ DE VERDURAS KM0. a la brasa con emulsión de vaina de judías
20 €
ARROZ NEGRO DE BOGAVANTE, pelado y con all i oli de ajo en brasas
24 €
PESCADOS DE LONJA
CARNES A LA BRASA
CHULETÓN DE VACA VIEJA Y GORDA a la brasa
90/kg. €
ENTRECOT (350 gr.) a la brasa
35 €
SOLOMILLO DE TERNERA a la brasa
28 €
PALETILLA DE CABRITO a baja temperatura y acabada al josper
28 €
*Todas nuestras carnes se sirven con puré de patatas trufado y piedra de sal del Himalaya
POSTRES
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A COMPARTIR
CROQUETAS DE COSTILLA DE CERDO, manzanas y chile chipotle
COCA MARINA de pimientos escalivados y láminas de bonito
ENSALADA DE TOMATES KM0. con queso PetitOt d'Alba, albahaca y drops de olivas
GILDA DE GAMBA FRESCA, almejas, piparras y morro de bacalao
ARROZ DE VERDURAS KM0. a la brasa con emulsión de vaina de judías
TATAKI ROSSINI DE VACA a la brasa al Café París
CLÁSICO TIRAMISÚ EBOCA
45€ POR PERSONA
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A COMPARTIR
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA con pan de trigo sarraceno a la brasa
CROQUETAS DE COSTILLA DE CERDO, manzanas y chile chipotle
ANCHOAS FRESCAS y ligeramente ahumadas con naranja y cebolleta
BERENJENAS con salsa holandesa, papada ibérica y jugo de ternera
ENSALADA DE BOGAVANTE, aguacate, mango y albahaca helada
ARROZ DE GAMBAS Y ALMEJAS hecho con caldo de galeras
CHULETÓN DE VACA VIEJA Y GORDA a la brasa
BUÑUELOS DE CHOCOLATE
60€ POR PERSONA
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Te esperamos
Vive una experiencia muy atractiva y perfectamente sintonizada, con una puesta en escena agradable, elegante y eficiente
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¿Qué se cuece en Filigrana?
