Filosofía Filigrana
Cocina mediterránea referente en Barcelona
El Filigrana es el restaurante de cocina de mercado referente en Barcelona, donde podrás vivir una experiencia culinaria muy satisfactoria, degustando una excelente carta con productos de calidad, mientras tomas un buen vino.
La carta con productos de temporada está pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales. Tienes la opción de carta o probar uno de nuestros menús degustación.
Nuestra carta
TODO PARA COMPARTIR
PAN DE LA AMISTAD con mantequilla y Sal Maldon
6 €
PAN RÚSTICO de trigo sarraceno a la brasa con tomate
6 €
JAMÓN IBÉRICO de bellota, 50 gr.
16 €
ANCHOAS FRESCAS y ligeramente ahumadas con naranja y cebolleta
16 €
GILDA DE GAMBA FRESCA, almejas, piparras y morro de bacalao
12 €
SEMI-TARTAR DE BOGAVANTE, aguacate, mango y albahaca helada
16,50 €
ALMEJA DE CARRIL al josper con nuestra ajada
30 €
COCA MARINA de pimientos escalivados y láminas de bonito
14 €
GAMBA DE PALAMÓS cocida en agua de mar (u.)
S/M €
HUMMUS DE ALUBIAS de Santa Pau, nips de sésamo y alcaparrones
11 €
CARPACCIO DE GAMBA DE PALAMÓS con su royal de codium y caviar
24 €
ENSALADA DE TOMATES KM0., crema de parmesano, rúcula y pan de especias
11 €
ALCACHOFAS DEL PRAT a la carbonara con panceta
12,50 €
CANELÓN DE POLLO DE POTA BLAVA con bechamel trufada
15 €
CROQUETA DE COSTILLA DE CERDO, manzanas y chile chipotle (u.)
4 €
TORO DE ATÚN de l'Ametlla con pil-pil de tomate y escabeche ibérico
18 €
STEAK TARTAR DE TERNERA, pan brioche y emulsión de trufa negra
18 €
TATAKI ROSSINI DE VACA a la brasa al Café París
16 €
ARROCES A LA BRASA
ARROZ SOCARRAT de judías verdes, garbanzos y butifarra negra
20 €
ARROZ DE GAMBAS Y ALMEJAS hecho con caldo de galeras
22 €
ARROZ DE VERDURAS KM0. a la brasa con emulsión de vaina de judías
20 €
ARROZ NEGRO DE BOGAVANTE, pelado y con all i oli de ajo en brasas
24 €
PESCADOS DE LONJA
CARNES A LA BRASA
CHULETÓN DE VACA VIEJA Y GORDA a la brasa
90/kg. €
LOMO BAJO DE VACA (350 gr.) a la brasa
35 €
SOLOMILLO DE TERNERA a la brasa
28 €
PALETILLA DE CABRITO a baja temperatura y acabada al josper
28 €
*Todas nuestras carnes se sirven con puré de patatas trufado y piedra de sal del Himalaya
POSTRES
CLASSIC TIRAMISÚ EBOCA
7 €
TARTA DE QUESO Tupí de la Vall de Meranges
8 €
BUÑUELOS DE CHOCOLATE
8 €
ENSALADA DE FRUTAS con sorbete de frambuesa y mantequilla
7 €
SURTIDO DE QUESOS NACIONALES
18 €
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Vive una experiencia muy atractiva y perfectamente sintonizada, con una puesta en escena agradable, elegante y eficiente
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¿Qué se cuece en Filigrana?