Filosofia Aldapeta
Un homenatge amb tocs d'avantguarda al producte local
Aldapeta Gastrobar és un restaurant amb la qualitat típica de la gastronomia tradicional basca. Fem un homenatge amb tocs d’avantguarda al producte local emprant la brasa i algunes pinzellades de la cuina catalana. És un espai ideal per a gaudir al costat del mirador del Muro de Easo, un lloc acollidor, elegant i modern. Una mescla de dues gastronomies molt potents que no us deixarà indiferents.
La satisfacció del client i poder crear una experiència gastronòmica agradable, són les dues premisses per les quals es guien les persones que formen part de Aldapeta. Ens apassiona la gastronomia i sempre pensem propostes variades e innovadores.
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De nuestra barra
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Anchoa de Cantábrico “00”, pan de cristal con mantequilla ahumada en casa (3 unidades)11 €
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Jamón Ibérico de Bellta D.O. Guijuelo cortado a cuchillo (100 gr.), pan de cristal y tomate25 €
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Brioche relleno de steak tartar con huevo frito y piparras11 €
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Brioche relleno de costilla de vaca especiada, mayonesa de Sriracha y encurtidos11 €
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Croquetes de pernil ibèric9 €
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Croquetas de pollo de “Caserío”10 €
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Pan de cristal con tomate y AOVE3,50 €
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7 €
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Entrants
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Habitas repeladas, sepionetas de playa, yema de corral y jugo de cocido17 €
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16 €
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Puerro a la brasa con meunière de avellanas, brotes y foie poêle14 €
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Tortilla vaga de bacalao, caviar de tomate, piñones, brotes de escarola y kalamatas15 €
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Pimientos de Palermo asados en casa, ventresca de bonito y piparras19 €
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Arroces
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Paella de sepia, cigala y alcachofa27 €
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Arroz cremoso de bogavante36 €
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Paella de pulpo y puerros brasa con romesco24 €
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32 €
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Arroz cremoso de rabo de vaca, foie, pimientos asados e Idiazabal24 €
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Arroz seco con láminas de chuleta de vaca a la brasa24 €
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De la mar
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Taco de bacalao confitado, pimientos asados en casa y pil pil ligero21 €
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Salmonete plancha, shitake en jugo de ave y guisantes del Maresme27 €
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Pulpo brasa, romesco, papada crujiente y escarola aliñada25 €
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45 €
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Carns
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Jarrete de cordero asado en su jugo con peras y patatas a la antigua22 €
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“Txuleta” de vaca a la brasa sobre piedra de sal del Himalaya52 €
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24 €
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Solomillo de vaca a la brasa, patatas baby y chalotas a las finas hierbas27 €
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19 €
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Patatas fritas4,20 €
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Ensalada de lechuga y cebolleta3,50 €
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Pimientos asados en casa5 €
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Postres
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Crema de limón, su merengue, yogur de albahaca y galleta de lima7 €
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Cremoso de chocolate, mantequilla de café y crujiente de cacao7 €
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Coulant de nueces con sorbete de manzana verde7 €
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6 €
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Pan, chocolate, aceite y sal5 €
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Frutos rojos, natilla de queso, sorbete de frambuesa y crumble de azúcar moreno8 €
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Nuestro surtido de quesos con sus contrastes: Idiazabal “Pastor Aizpea” ahumado, “Larra” del Roncal, “Ossau Iraty” y “Zeru Koloria” del País Vasco Francés10 €
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De nuestra barra
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Jamón Ibérico de Bellota D.O. Guijuelo cortado a cuchillo (100gr.), pan cristal y tomate24 €
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Pimientos asados en casa, ventresca de bonito, cebolleta y piparras7 €
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Croquetas de pollo de “Caserio Lumagorri”10 €
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9 €
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Patatas bravas5,20 €
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Para tapear
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Almendra marcona salada asada en horno de leña4 €
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2 €
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Aceitunas gordales (10 unidades)3,50 €
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Gilda tradicional2,50 €
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Anchoa del Cantábrico”00”, pan de cristal, tomate y aceite (1 unidad)3,20 €
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Clásicos
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Ensalada César con pechuga de pollo, parmesano, picatostes y tomate cherry14 €
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Ensalada mixta de atún, cebolleta, tomate de la huerta, huevo y espárrago14 €
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11 €
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11 €
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Hamburguesa vegana “Beyond Meat”, aguacate, champiñón, lechuga, tomate y patatas fritas10 €
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Sándwich Club con pechuga de pollo, bacón, queso, lechuga, tomate y huevo acompañado de patatas fritas15 €
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Hamburguesa de “txuleta”, bacón, queso, cebolla, lechuga, tomate y patatas fritas15 €
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Selección de pizzas: Margarita, vegana o cuatro quesos16 €
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18 €
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10 €
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