Filosofía Aldapeta
Un homenaje con toques de vanguardia al producto local
Aldapeta Gastrobar es un restaurante con la calidad típica de la gastronomía tradicional vasca. Hacemos un homenaje con toques de vanguardia al producto local empleando la brasa y algunas pinceladas de la cocina catalana. Es un espacio ideal para disfrutar junto al mirador del Muro de Easo, un lugar acogedor, elegante y moderno. Una mezcla de dos gastronomías muy potentes que no os dejará indiferentes.
La satisfacción del cliente y poder crear una experiencia gastronómica agradable, son las dos premisas por las que se guían las personas que forman parte de Aldapeta. Nos apasiona la gastronomía y siempre pensamos en tener propuestas variadas e innovadoras.
Nuestra carta
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28€ | De lunes a viernes mediodía de 13:30 a 15:30
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Entrantes a escoger
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Carpaccio de manitas de cerdo, rúcula y kikos garrapiñados
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Ensalada de pepino, higos y parmesano
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Ragout de setas, huevo poché, patata trufada y migas de panko
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Principal a escoger
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Carrillera de ternera guisada, parmentier de hierbas y ciruela a la brasa
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Merluza en tempura de limón con mayonesa de pimentón
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Marmitako de pulpo y gambón
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Postre a elegir
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Albaricoques estofados a la vainilla con sopa de chocolate blanco
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Tarta de queso, sorbete de frambuesa y tierra de cacao
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Crema de limón, sorbete de limón y merengue de limón
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Ensalada de frutas
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BEBIDAS
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Agua
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Izadi D.O.Ca. Rioja o Monjardín D.O. Navarra
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Café
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De nuestra barra
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Anchoa de Cantábrico “00”, pan de cristal con mantequilla ahumada en casa (3 unidades)11 €
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Jamón Ibérico de Bellta D.O. Guijuelo cortado a cuchillo (100 gr.), pan de cristal y tomate25 €
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Bao de papada, aji amarillo y huevo de codorniz (3 unidades)11 €
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Tosta de pan de maíz, foie, Idiazábal ahumado y cerezas11 €
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Croquetas cremosas de jamón ibérico9 €
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Croquetas de pollo de “Caserío”10 €
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Pan de cristal con tomate y AOVE3,50 €
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Piparras fritas7 €
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Entrantes
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Habitas repeladas, sepionetas de playa, yema de corral y jugo de cocido17 €
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Ceviche de dorada y cerezas con pan de pergamino16 €
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Salmorejo con sardina ahumada, jabugo, fresón y melón14 €
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Ensalada de tomate de la huerta, sandía, burrata y albahaca15 €
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Canelón crujiente de rabo de vaca, foie "Malvasia", manzana e Idiazabal19 €
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Arroces
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Paella de rape, gamba, sepia y alioli de ajo asado27 €
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Arroz cremoso de bogavante36 €
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Paella mar y montaña de pulpo a la brasa, papada y ajos tiernos24 €
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Arroz seco de txuleta de vaca a la brasa32 €
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Arroz seco de costilla de vaca, setas y piparras fritas24 €
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Arroz cremoso de manitas de cerdo, hongos y aceite de trufa24 €
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De la mar
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Bacalao confitado, pimientos asados en casa y pil pil ligero21 €
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Merluza a la mantequilla tostada, yema de huevo y setas bordalesa27 €
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Pulpo brasa, parmentier ahumado, pimentón "La Dalia" y ajetes asados25 €
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Rape a la brasa con su refrito y patatas panadera (1,3-1,5 kg.)45 €
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Carnes
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Jarrete de cordero asado en su jugo, pera confitada, chalotas y patatinos22 €
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“Txuleta” de vaca a la brasa sobre piedra de sal del Himalaya52 €
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Cochinillo confitado y asado con manzana en texturas, vainilla y lima24 €
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Solomillo de vaca a la brasa con patatas tempranas a la mantequilla de hierbas27 €
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Costilla de vaca a baja temperatura, hummus de zanahoria asada y ensalada de hierbas19 €
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Patatas fritas4,20 €
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Ensalada de lechuga y cebolleta3,50 €
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Pimientos asados en casa5 €
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Postres
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Crema de limón, su merengue, yogur de albahaca y galleta de lima7 €
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Fresas con chantilly de vainilla batida al momento7 €
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Coulant de nueces con sorbete de manzana verde7 €
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Choco limón con texturas de cacao6 €
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Pan, chocolate, aceite y sal5 €
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La tarta de queso de Unai con sopa de vainilla y maracuyá8 €
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Idiazabal “Pastor Aizpea” con membrillo y nueces10 €
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De nuestra barra
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Jamón Ibérico de Bellota D.O. Guijuelo cortado a cuchillo (100gr.), pan cristal y tomate24 €
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Piparras fritas7 €
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Croquetas de pollo de “Caserio Lumagorri”10 €
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Croquetas de jamón ibérico9 €
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Patatas bravas5,20 €
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Para tapear
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Almendra marcona salada asada en horno de leña4 €
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Patatas chips "Bonilla a la Vista"2 €
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Aceitunas gordales (10 unidades)3,50 €
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Gilda tradicional2,50 €
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Anchoa del Cantábrico "00", pan de cristal, tomate y aceite (1 unidad)3,20 €
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Clásicos
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Ensalada César con pechuga de pollo, parmesano, picatostes y tomate cherry14 €
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Ensalada mixta de atún, cebolleta, tomate de la huerta, huevo y espárrago14 €
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Tosta de pan de maíz, foie, Idizabal ahumado y cerezas11 €
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Bao de papada, ají amarillo y huevo de codorniz (3 unidades)11 €
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Sandwich crujiente de jamón ibérico, brie y tartufo10 €
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Sándwich Club con pechuga de pollo, bacón, queso, lechuga, tomate y huevo acompañado de patatas fritas15 €
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Hamburguesa de “txuleta”, bacón, queso, cebolla, lechuga, tomate y patatas fritas15 €
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Selección de pizzas: Margarita, vegana o cuatro quesos16 €
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Selección de pizzas: Catalonia18 €
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Idiazabal "Pastor Aizpea" ahumado con membrillo y nueces10 €
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Te esperamos
Deja que te seduzcamos… Aldapeta se convertirá en tu restaurante favorito de San Sebastián
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Alto San Bartolomé, 9 | 20009, San Sebastián
(+34) 943 44 42 94 | Whatsapp: (+34) 646 925 444
donosti.reservas@cataloniahotels.com
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Horario
Abierto cada día de 13:30h a 15:30 y de 19:30 a 22:30h