MENU SANT VALENTI
A 50 metres d'altura i en el cor del jardí vertical del Renaissance Barcelona Fira Hotel
Palmer Restaurant, un sorprenent i original espai gastronòmic on gaudir de cuina mediterrània envoltat de palmeres.
El Palmer Restaurant és un refugi urbà envoltat per abundant vegetació. Les seves parets repletes de miralls s’alien amb les diferents intensitats del sol per a crear una atmosfera lluminosa durant el dia. A la nit, la il·luminació personalitzada converteix l’espai en un lloc íntim, reservat i d’ambients canviants.
El Palmer combina tendències culinàries avantguardistes amb plats tradicionals. Tots i cadascun dels plats presents en la seva cuidada carta estan confeccionats amb productes autòctons de qualitat i propis de cada època de l’any.
Podreu provar els fideus rossejats amb marisc i all i oli, on el sabor de la tradició és el protagonista. Mitjana de vaca vella, un dels plats estrella d’aquesta temporada. La proposta gastronòmica del Palmer Restaurant també ofereix tocs de cuina internacional i una interessant i completa selecció de vins.
-
Primers a escollir
-
Amanida de cabdells al josper amb salmó fumat, taroja i aranja
-
Carpaccio de tomàquet amb calçots confitats i anxoves
-
Panaché de verdures D.O. saltejats amb pernil ibèric i ou a baixa temperatura
-
Crema de ceba amb farigola i torrada de focaccia amb formatge Emmental
-
-
Segons a escollir
-
-
Filet de vedella amb lingot de carbassa caramel·litzada i cebetes
-
Pollastre al curri amb espinacs i arròs basmati
-
Lubina a la planxa amb col xinesa i cansalada a baixa temperatura
-
-
Postres a escollir
-
Vi Negre Santes D.O. Montsant
-
''Torrija'' amb gelat de vainilla i festucs
-
Crema catalana
-
-
-
De dilluns a divendres de 13:00h a 15:30h
-
28€ | Aigua, cervesa o copa de vi inclós
-
Entrants a compartir, o no
-
Pernil Ibèric de Gla25 €
-
Anxoves del Cantàbric 00(unitat)3,75 €
-
Coca de vidre amb tomàquet i AOVE3,75 €
-
Formatges afinats de temporada D.O. Catalunya amb melmelada de figues18 €
-
Bunyols de bacallà11 €
-
Fetuccini Alfredo12 €
-
Croquetes de rap amb gambes i cua de bou amb rossinyols14 €
-
Cues de gamba a l'oli amb bitxo14 €
-
15 €
-
Amanida César Renaissance amb lesques de Parmesà i pollastre16 €
-
14 €
-
Tataki de tonyina vermella amb puré de bròcoli i alga wakame18 €
-
Caneló de pularda amb bolets de temporata, parmesà i tòfona15 €
-
Carpaccio de peus de porc amb gambes, pinyons i mussolina d'all i oli16 €
-
16 €
-
Amanida de burrata amb tomàquets confitats, salsa pesto i focaccia d'herbes17 €
-
-
De l'hort
-
Crema de carbassa rostida aromatizada amb llet de coco i pipes de carbassa12 €
-
Amanida de tomàquets amb ventresca de tonyina, creós d'alvocat i CAVIAROLI d'oli verge extra12 €
-
Bouquet d'enciams de l'hort amb verdures D.O.14 €
-
Panache de verdures ecològiques amb crema de pèsols14 €
-
-
A la brasa: carns i peixos
-
Salmó a la planxa amb parmentier de carbassa24 €
-
Pop a la brasa amb cremós de patata i "mojo picón"24 €
-
Llobarro salvatge amb hortalisses ecològiques23 €
-
Llom alt d'Angus irlandès 400 grs35 €
-
Filet de vaca 300 grs30 €
-
Mitjana de vaca vella madurat 1Kg80 €
-
62 €
-
Costelles de xai Xisqueta22 €
-
* Les nostres carns van acompanyades de patates fregides, piquillos i amanida
-
-
Els arrossos
-
Arròs amb gamba vermella25 €
-
Paella de verdures ecològiques de proximitat23 €
-
Fideus rossejats amb marisc i allioli23 €
-
-
Les postres
-
Fideus rossejats amb marisc i allioli7 €
-
Textures de xocolata7 €
-
Escuma de coco amb gelatina de maracuya, crumble i pinya7 €
-
Carrot cake7 €
-
Pastís de formatge amb fruits vermells7 €
-
Gaudeix d'una gran selecció de vins!
-
-
Bunyols de bacallà
-
Entrants
-
Torrada de blat de moro amb salmó fumat, alvocat i salsa sriracha
-
-
Amanida de burrata amb toàquets confitats, salsa pesto i focaccia d'herbes
-
-
Llobarro salvatge amb hortalisses ecològiques
-
-
Filet de vaca
-
-
Escuma de coco amb gelatina de maracuya, crumble i pinya
-
****
-
Aigües minerals
-
Café, Té o Infusions
-
-
-
43€ | PER PERSONA
-
Opció amb maridatge de vins
-
L'escudella amb galets i la carn d'olla amb les hortalisses
-
-
68€ | PER PERSONA
-
Menú disponible en servei de sopar fins a les 20.30 h
-
Bombó de foie
-
T'esperem

(+34) 93 297 38 48 | (+34) 93 261 80 00
Veure mapa