Filosofia Palmer
A 50 metres d'altura i en el cor del jardí vertical del Renaissance Barcelona Fira Hotel
Palmer Restaurant, un sorprenent i original espai gastronòmic on gaudir de cuina mediterrània envoltat de palmeres.
El Palmer Restaurant és un refugi urbà envoltat per abundant vegetació. Les seves parets repletes de miralls s’alien amb les diferents intensitats del sol per a crear una atmosfera lluminosa durant el dia. A la nit, la il·luminació personalitzada converteix l’espai en un lloc íntim, reservat i d’ambients canviants.
El Palmer combina tendències culinàries avantguardistes amb plats tradicionals. Tots i cadascun dels plats presents en la seva cuidada carta estan confeccionats amb productes autòctons de qualitat i propis de cada època de l’any.
Podreu provar els fideus rossejats amb marisc i all i oli, on el sabor de la tradició és el protagonista. Mitjana de vaca vella, un dels plats estrella d’aquesta temporada. La proposta gastronòmica del Palmer Restaurant també ofereix tocs de cuina internacional i una interessant i completa selecció de vins.
-
Entrants a compartir o no
-
Pernil Ibèric de Gla25 €
-
Anxoves del Cantàbric 00 (unitat)13 €
-
Coca de vidre amb tomàquet i AOVE3,75 €
-
Formatges afinats de temporada D.O. Catalunya amb melmelada de figues16 €
-
Bunyols de bacallà12 €
-
Fetuccini Alfredo14 €
-
Croquetes de rap amb gambes i cua de bou amb rossinyols15 €
-
15 €
-
14 €
-
Amanida César Renaissance amb lesques de Parmesà i pollastre17 €
-
Amanida de burrata amb toàquets confitats, salsa pesto i focaccia d'herbes17 €
-
Tataki de tonyina vermella amb puré de bròcoli i alga wakame16 €
-
Bao de cansalada ibèrica amb salsa hoisin, pollastre, ou de guatlla i confitats21 €
-
Steak tàrtar de vaca ECO14 €
-
-
De l'hort
-
16 €
-
12 €
-
16 €
-
15 €
-
12 €
-
-
-
Salmó a la planxa amb parmentier de carbassa25 €
-
Pop a la brasa amb Parmentier de patata, boles cruixents de iuca i mojo picó canari22 €
-
24 €
-
Llom alt d'Angus irlandès 400 grs23 €
-
-
Els arrossos
-
Arròs amb gamba vermella24 €
-
26 €
-
Fideus "rossejats" amb sípia, musclos, gambes i escamarlans28 €
-
-
-
Els postres
-
Fideus rossejats amb marisc i allioli35 €
-
Textures de xocolata32 €
-
Escuma de coco amb gelatina de maracuya, crumble i pinya34 €
-
Carrot cake25 €
-
Pastís de formatge amb fruits vermells
-
-
-
15 €
-
14 €
-
-
28€| Aigua, cervesa o copa de vi inclòs
-
Ampolla de vi i cafès inclosos7 €
-
7 €
-
Copa de Cava Montferrant La Senyora7 €
-
Aigua mineral7 €
-
Escuma de coco amb gelatina de maracuya, crumble i pinya7 €
-
-
Dia 25 de desembre
-
Bunyols de bacallà
-
Entrants
-
Torrada de blat de moro amb salmó fumat, alvocat i salsa sriracha
-
-
Amanida de burrata amb tomàquets confitats, salsa pesto i focaccia d'herbes
-
-
Corvina amb espinacs a la catalana i patata confitada
-
-
Filet de vaca
-
-
-
-
Mignardises
-
Aigües minerals
-
Cafè, te o infusions
-
-
43€ | PER PERSONA
-
Montadito de pernil ibèric
-
-
-
Menú disponible en servei de sopar fins a les 20.30 h
-
IVA INCLÒS
-
T'esperem
(+34) 93 297 38 48 | (+34) 93 261 80 00
Veure mapa