Sibarius – Eboca Restaurantes

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Filosofía Sibarius

Fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana en Sabadell

En pleno centro de Sabadell, Sibarius es una fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana. Trabajamos con productos frescos de km0 y de mercado de la mejor calidad. También disponemos de salas privadas para celebrar cualquier tipo de evento.

Somos un equipo unido, el cual nos organizamos para lograr un objetivo en común, la satisfacción de nuestros clientes y poder crear nuevas experiencias. Nos apasiona la cocina y la gastronomía, pensamos siempre en tener propuestas variadas e innovadoras.

Nuestra carta

Primeros a elegir
- Carpaccio de tomate, langostinos y aguacate
- Canelón de bacalao, espinacas y piñones
- Butifarra negra de cebolla, compota de manzana, cebolla caramelizada y crujiente de parmesano
- Corazones de alcachofa, foie y jamón
Segundos a elegir
- Muslo de pollo a la brasa, patatas glaseadas y alioli romescado
- Emperador con refrito de ajos, cremoso de patata violeta y caviar de arbequina
- Meloso asado de ternera con setas de temporada
- Arroz negro con rape y calamares
Postres a elegir
- Crema catalana quemada
- Sopa de mango con mosaico de cítricos
- Variado de frutas de temporada
- Pastel de chocolate y nata montada
15, 00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)

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Entrantes a escoger
- Escalivada tibia con huevo de codorniz y anchoa
- Ajoblanco de melón, almejas y caviaceite
- Provolone dolce valpadana, tostadas y tomate en aceite
- Canelón de pato y foie con compota de manzana
Segundos a escoger
- Butifarra ecológica con mongetes del ganxet
- Jamoncitos de pollo rustidos con gambita
- Pescado de lonja con verduras a la parrilla
- Arroz de mariscos al horno
Postres a escoger
- Caramelizado de mango con helado de vainilla
- Succés chocolate con nueces de pecán
- Crema catalana
- Macedonia con sorbete de lima
20,00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)

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Para compartir...o no
- Tabla de quesos al corte El Ripollès, mermeladas y membrillo
  
  15 €
- Tabla de embutidos catalanes
  
  15 €
- Coca de escalivada, queso dels Til·lers y huevo de codorniz
  
  9,50 €
- Salteado de trinxat, panceta confitada y refrito de ajos
  
  12 €
- Esqueixada de bacalao, tomate y cebolla de Figueres
  
  11 €
- Canelón de pollo de payés con bechamel trufada y ciruelas
  
  10 €
- Mini habitas fritas con butifarra negra y vieiras
  
  12 €
- Ensalada xató de Vilanova
  
  12 €
- Pan de coca con tomate, aceite y sal Maldon
  
  3 €
Arroces y Pastas
- Pappardelle salteados con tomate semiseco, nueces y albahaca
  
  13 €
- Arroz de verduras y hortalizas
  
  16 €
- Arroz meloso de calamar de playa, gambón y all i oli de lima
  
  18 €
Del Mar y la Montaña
- Merluza a la romana, mousse de guisantes, coco y mayonesa de chili
  
  13 €
- Lomo de bacalao confitado con samfaina y caviar de arbequina
  
  14 €
- Entrecot de ternera de Girona Cal Tomàs (300g) a la brasa con verduras braseadas y patatas hechas en casa
  
  32 €
- Costillas de cordero Xisqueta, compota de manzana y salteado de verduras glaseadas
  
  14 €
- Butifarra artesana de Cal Tomàs a la brasa con judías del Ganxet, patata al caliu y all i oli
  
  10 €
¿Algo dulce?
- Crema catalana
  
  5 €
- Banoffee
  
  5 €
- Tiramisú clásico Eboca
  
  6 €
- Lemon mango pie
  
  6 €

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En Sibarius apostamos por productos de la tierra y de gran calidad. Ofrecemos una amplia gama de vinos, dando valor a las variedades de la zona e incluyendo cepas ecológicas y viñas de gran valor enológico.

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Av. de Francesc Macià, 62 | 08208 Sabadell (Barcelona), España

(+34) 93 723 99 99 | Whatsapp: (+34) 680 75 41 20

verdi.comercial@cataloniahotels.com

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Horario

Abierto cada día de 13h a 15:30 h y de 20h a 22:30h

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