Sibarius – Eboca Restaurantes

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Filosofía Sibarius

Fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana en Sabadell

En pleno centro de Sabadell, Sibarius es una fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana. Trabajamos con productos frescos de km0 y de mercado de la mejor calidad. También disponemos de salas privadas para celebrar cualquier tipo de evento.

Somos un equipo unido, el cual nos organizamos para lograr un objetivo en común, la satisfacción de nuestros clientes y poder crear nuevas experiencias. Nos apasiona la cocina y la gastronomía, pensamos siempre en tener propuestas variadas e innovadoras.

Nuestra carta

Primeros a elegir
- Vichyssoise
- Ensalada niçoise
- Alcachofas a la brasa con romesco
- Rigatonis con almejas, mejillones y tomates confitados
Segundos a elegir
- Filete de dorada con verduras a la brasa
- Caldereta de cordero
- Lingote de ternera con setas
- Arroz de calamar de potera
Postres a elegir
- Yogur griego
- Helado del día
- Fresas del Maresme
- Sopa de piña
16,00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)

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Entrantes a escoger
- Ensalada de queso de cabra con tomatitos, alcaparras y pesto
- Gazpacho de tomates y crudités
- Carpaccio de salmón marinado con crema de eneldo
- Rigatonis con carbonara de panceta
Segundos a escoger
- Filete de dorada con patatas y ajoarriero
- Salmón con risotto de espárragos
- Entrecot a la brasa
- Arroz marinero de cáscaras
Postres a escoger
- Tiramisú
- Yogur eco km0
- Fresitas del Maresme
- Tarta de queso casera
20,00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)

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Para compartir...o no
- Tabla de quesos al corte El Ripollès, mermeladas y membrillo
  
  15 €
- Tabla de embutidos catalanes
  
  15 €
- Coca de escalivada, queso dels Til·lers y huevo de codorniz
  
  9,50 €
- Salteado de trinxat, panceta confitada y refrito de ajos
  
  12 €
- Esqueixada de bacalao, tomate y cebolla de Figueres
  
  11 €
- Canelón de pollo de payés con bechamel trufada y ciruelas
  
  10 €
- Mini habitas fritas con butifarra negra y vieiras
  
  12 €
- Ensalada xató de Vilanova
  
  12 €
- Pan de coca con tomate, aceite y sal Maldon
  
  3 €
Arroces y Pastas
- Pappardelle salteados con tomate semiseco, nueces y albahaca
  
  13 €
- Arroz de verduras y hortalizas
  
  16 €
- Arroz meloso de calamar de playa, gambón y all i oli de lima
  
  18 €
Del Mar y la Montaña
- Merluza a la romana, mousse de guisantes, coco y mayonesa de chili
  
  13 €
- Lomo de bacalao confitado con samfaina y caviar de arbequina
  
  14 €
- Entrecot de ternera de Girona Cal Tomàs (300g) a la brasa con verduras braseadas y patatas hechas en casa
  
  32 €
- Costillas de cordero Xisqueta, compota de manzana y salteado de verduras glaseadas
  
  14 €
- Butifarra artesana de Cal Tomàs a la brasa con judías del Ganxet, patata al caliu y all i oli
  
  10 €
¿Algo dulce?
- Crema catalana
  
  5 €
- Banoffee
  
  5 €
- Tiramisú clásico Eboca
  
  6 €
- Lemon mango pie
  
  6 €

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En Sibarius apostamos por productos de la tierra y de gran calidad. Ofrecemos una amplia gama de vinos, dando valor a las variedades de la zona e incluyendo cepas ecológicas y viñas de gran valor enológico.

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Entrantes
- Pan de coca con tomate de colgar y aceite de oliva
- Platito de jamón ibérico cortado a cuchillo
- Ensalada de tomates del parque agrario con anchoas de la Escala
- Croquetas de rostit con contrastes
Principales
- Arroz de gamba roja
- Chuletón de ternera a la brasa
Postres
- Flan de mató con frambuesa y crumble de pistacho
- Petit fours
Bodega
- Agua mineral
- Copa de Vino Blanco Ca N’estruc D.O. Catalunya
- Copa de Vino Tinto Marmellans D.O. Montsant
- Cava Fontallada D.O. Cava
Precio 35€ IVA incl.
- Menú bajo reserva previa y mesa completa