Sibarius – Eboca Restaurantes

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Filosofía Sibarius

Fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana en Sabadell

En pleno centro de Sabadell, Sibarius es una fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana. Trabajamos con productos frescos de km0 y de mercado de la mejor calidad. También disponemos de salas privadas para celebrar cualquier tipo de evento.

Somos un equipo unido, el cual nos organizamos para lograr un objetivo en común, la satisfacción de nuestros clientes y poder crear nuevas experiencias. Nos apasiona la cocina y la gastronomía, pensamos siempre en tener propuestas variadas e innovadoras.

Nuestra carta

Para compartir...o no
- Tabla de quesos al corte El Ripollès, mermeladas y membrillo
  
  15 €
- Tabla de embutidos catalanes
  
  15 €
- Coca de escalivada, queso dels Til·lers y huevo de codorniz
  
  9,50 €
- Salteado de trinxat, panceta confitada y refrito de ajos
  
  12 €
- Esqueixada de bacalao, tomate y cebolla de Figueres
  
  11 €
- Canelón de pollo de payés con bechamel trufada y ciruelas
  
  10 €
- Mini habitas fritas con butifarra negra y vieiras
  
  12 €
- Ensalada xató de Vilanova
  
  12 €
- Pan de coca con tomate, aceite y sal Maldon
  
  3 €
Arroces y Pastas
- Pappardelle salteados con tomate semiseco, nueces y albahaca
  
  13 €
- Arroz de verduras y hortalizas
  
  16 €
- Arroz meloso de calamar de playa, gambón y all i oli de lima
  
  18 €
Del Mar y la Montaña
- Merluza a la romana, mousse de guisantes, coco y mayonesa de chili
  
  13 €
- Lomo de bacalao confitado con samfaina y caviar de arbequina
  
  14 €
- Entrecot de ternera de Girona Cal Tomàs (300g) a la brasa con verduras braseadas y patatas hechas en casa
  
  32 €
- Costillas de cordero Xisqueta, compota de manzana y salteado de verduras glaseadas
  
  14 €
- Butifarra artesana de Cal Tomàs a la brasa con judías del Ganxet, patata al caliu y all i oli
  
  10 €
¿Algo dulce?
- Crema catalana
  
  5 €
- Banoffee
  
  5 €
- Tiramisú clásico Eboca
  
  6 €
- Lemon mango pie
  
  6 €

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Primeros a elegir
- Crema de zanahoria con mantequilla noissete y manzana
- Ratatouille con queso de cabra
- Ensalada de patata, pimientos escalibados y ventresca de atún
- Canelones de asado con bechamel de ceps
Segundos a elegir
- Pescado de lonja con verdura a la brasa
- Costillas de cerdo lacadas con miel y patata panadera
- Meloso de ternera, parmetier de patata y reducción de Oporto
- Codillo glaseado, espárragos trigueros y shitakes
Postres a elegir
- Abanico de fruta de temporada
- Peras al vino rellenas de mascarpone
- Arroz con leche caramelizado
- Lionesas con chocolate caliente al Baileys
15, 00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)

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Entrantes a escoger
- Ensalada Xató
- Crema de cigalas con tropezones
- Ñoquis de patata con salsa suave de champiñones e ibéricos
- Canelón de pato y foie con compota de manzana
Segundos a escoger
- Pescado de lonja con verduras a la parrilla
- Costillas de cordero a la brasa con patatas al horno
- Meloso de ternera con parmentier trufada
- Arroz negro con gambitas y alioli
Postres a escoger
- Coulant de dulce de leche con helado de vainilla
- Torrija caramelizada con helado de leche merengada
- Finger de coco y piña
- Macedonia con sorbete de lima
20,00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)

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En Sibarius apostamos por productos de la tierra y de gran calidad. Ofrecemos una amplia gama de vinos, dando valor a las variedades de la zona e incluyendo cepas ecológicas y viñas de gran valor enológico.

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Av. de Francesc Macià, 62 | 08208 Sabadell (Barcelona), España

(+34) 93 723 99 99 | Whatsapp: (+34) 680 75 41 20

verdi.comercial@cataloniahotels.com

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Horario

Abierto cada día de 13h a 15:30 h y de 20h a 22:30h

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