Sibarius – Eboca Restaurantes

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Filosofía Sibarius

Fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana en Sabadell

En pleno centro de Sabadell, Sibarius es una fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana. Trabajamos con productos frescos de km0 y de mercado de la mejor calidad. También disponemos de salas privadas para celebrar cualquier tipo de evento.

Somos un equipo unido, el cual nos organizamos para lograr un objetivo en común, la satisfacción de nuestros clientes y poder crear nuevas experiencias. Nos apasiona la cocina y la gastronomía, pensamos siempre en tener propuestas variadas e innovadoras.

Nuestra carta

Primeros a elegir
- Ensalada de escarola y tomatitos
- Cazuelita de verduras de temporada
- Patatas con huevo y jamón
- Pappardelle con tomatitos, virutas de parmesano y nueces
Segundos a elegir
- Sardinas a la brasa
- Butifarra de boletus con mongetes del Ganxet
- Carrilleras al Oporto con patatas
- Arroz de verduras
Postres a elegir
- Espuma de yogur griego
- Profiteroles XL con chocolate
- Postre del día
- Crema catalana
16,00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)

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Entrantes a escoger
- Ensalada de tomates, ventresca y olivas kalamata
- Pan de coca con jamón ibérico
- Parrillada de verduras con romesco
- Canelón de boletus y foie
Segundos a escoger
- Tartar de atún
- Rape en suquet
- Entrecot a la brasa
- Arroz del señorito
Postres a escoger
- Crujiente de yogur de fresa
- Secreto de chocolate nougat
- Crema catalana
- Yogur griego
20,00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)

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Para compartir...o no
- Ensalada de tomate del Parc Agrari con ventresca, germinados y vinagreta de mostaza
  
  11,5 €
- Xató de Vilanova con escarola, bacalao desmigado, olivas arbequinas, anchoas de la Escala y romesco
  
  12,5 €
- Jamón ibérico cortado a cuchillo (50gr)
  
  9,50 €
- Croquetas de ceps
  
  11,5 €
- Calamar de potera a la romana con mayonesa de tinta y lima
  
  15,5 €
- Pan de coca con tomate, aceite y sal Maldon
  
  4,5 €
Arroces y Pastas
- Canelón de rustido tradicional
  
  11,5 €
- Arroz seco de secreto ibérico y trompetas de la muerte
  
  18 €
- Arroz meloso de rape y gambas
  
  17,5 €
Del Mar y la Montaña
- Bacalao confitado con cremoso de apio
  
  16,5 €
- Corvina de playa con patata panadera
  
  18,5 €
- Espalda de cordero lacada con cebollitas al tomillo
  
  21 €
Nuestra brasa
- Parrillada de verduras de Km0
  
  12,5 €
- Butifarra de payés con judías blancas del Ganxet
  
  11,5 €
- Entrecot de ternera de Gerona (250gr) con verduras braseadas y puré trufado
  
  22 €
- Chuletón de ternera (1Kg) con patatas y piquillos
  
  55 €
¿Algo dulce?
- Crema catalana con yema ecológica
  
  5,5 €
- Banoffee
  
  6,5 €
- Cheesecake de mató
  
  6,5 €
- Piña con ratafía y helado de coco
  
  6,5 €
- Milhojas de chocolate con cremoso de Baileys
  
  7 €

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En Sibarius apostamos por productos de la tierra y de gran calidad. Ofrecemos una amplia gama de vinos, dando valor a las variedades de la zona e incluyendo cepas ecológicas y viñas de gran valor enológico.

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Entrantes
- Pan de coca con tomate de colgar y aceite de oliva
- Platito de jamón ibérico cortado a cuchillo
- Ensalada de tomates del parque agrario con anchoas de la Escala
- Croquetas de rostit con contrastes
Principales
- Arroz de gamba roja
- Chuletón de ternera a la brasa
Postres
- Flan de mató con frambuesa y crumble de pistacho
- Petit fours
Bodega
- Agua mineral
- Copa de Vino Blanco Ca N’estruc D.O. Catalunya
- Copa de Vino Tinto Marmellans D.O. Montsant
- Cava Fontallada D.O. Cava
Precio 35€ IVA incl.
- Menú bajo reserva previa y mesa completa