Filosofía Sibarius
Fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana en Sabadell
En pleno centro de Sabadell, Sibarius es una fantástica opción para disfrutar de la cocina catalana. Trabajamos con productos frescos de km0 y de mercado de la mejor calidad. También disponemos de salas privadas para celebrar cualquier tipo de evento.
Somos un equipo unido, el cual nos organizamos para lograr un objetivo en común, la satisfacción de nuestros clientes y poder crear nuevas experiencias. Nos apasiona la cocina y la gastronomía, pensamos siempre en tener propuestas variadas e innovadoras.
- Menú mediodía (del 27 de Noviembre al 1 de Diciembre)
- Menú Fin de Semana y Festivos (2 y 3 de Diciembre)
- Carta
- Carta vinos
- Menú degustación
- Cartas
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Primeros a elegir
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Ensalada de escarola y tomatitos
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Cazuelita de verduras de temporada
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Patatas con huevo y jamón
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Pappardelle con tomatitos, virutas de parmesano y nueces
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Segundos a elegir
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Sardinas a la brasa
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Butifarra de boletus con mongetes del Ganxet
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Carrilleras al Oporto con patatas
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Arroz de verduras
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Postres a elegir
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Espuma de yogur griego
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Profiteroles XL con chocolate
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Postre del día
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Crema catalana
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16,00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)
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Entrantes a escoger
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Ensalada de tomates, ventresca y olivas kalamata
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Pan de coca con jamón ibérico
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Parrillada de verduras con romesco
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Canelón de boletus y foie
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Segundos a escoger
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Tartar de atún
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Rape en suquet
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Entrecot a la brasa
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Arroz del señorito
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Postres a escoger
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Crujiente de yogur de fresa
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Secreto de chocolate nougat
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Crema catalana
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Yogur griego
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20,00€ por persona, IVA incluido (Bebida no incluida)
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Para compartir...o no
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Ensalada de tomate del Parc Agrari con ventresca, germinados y vinagreta de mostaza11,5 €
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Xató de Vilanova con escarola, bacalao desmigado, olivas arbequinas, anchoas de la Escala y romesco12,5 €
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Jamón ibérico cortado a cuchillo (50gr)9,50 €
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Croquetas de ceps11,5 €
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Calamar de potera a la romana con mayonesa de tinta y lima15,5 €
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Pan de coca con tomate, aceite y sal Maldon4,5 €
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Arroces y Pastas
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Canelón de rustido tradicional11,5 €
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Arroz seco de secreto ibérico y trompetas de la muerte18 €
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Arroz meloso de rape y gambas17,5 €
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Del Mar y la Montaña
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Bacalao confitado con cremoso de apio16,5 €
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Corvina de playa con patata panadera18,5 €
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Espalda de cordero lacada con cebollitas al tomillo21 €
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Nuestra brasa
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Parrillada de verduras de Km012,5 €
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Butifarra de payés con judías blancas del Ganxet11,5 €
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Entrecot de ternera de Gerona (250gr) con verduras braseadas y puré trufado22 €
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Chuletón de ternera (1Kg) con patatas y piquillos55 €
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¿Algo dulce?
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Crema catalana con yema ecológica5,5 €
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Banoffee6,5 €
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Cheesecake de mató6,5 €
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Piña con ratafía y helado de coco6,5 €
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Milhojas de chocolate con cremoso de Baileys7 €
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En Sibarius apostamos por productos de la tierra y de gran calidad. Ofrecemos una amplia gama de vinos, dando valor a las variedades de la zona e incluyendo cepas ecológicas y viñas de gran valor enológico.
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Entrantes
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Pan de coca con tomate de colgar y aceite de oliva
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Platito de jamón ibérico cortado a cuchillo
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Ensalada de tomates del parque agrario con anchoas de la Escala
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Croquetas de rostit con contrastes
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Principales
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Arroz de gamba roja
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Chuletón de ternera a la brasa
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Postres
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Flan de mató con frambuesa y crumble de pistacho
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Petit fours
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Bodega
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Agua mineral
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Copa de Vino Blanco Ca N’estruc D.O. Catalunya
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Copa de Vino Tinto Marmellans D.O. Montsant
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Cava Fontallada D.O. Cava
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Precio 35€ IVA incl.
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Menú bajo reserva previa y mesa completa
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Te esperamos

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