Panorámico
Descubre la versión más vanguardista de la cocina tradicional andaluza en el restaurante Panorámico, mientras contemplas las espléndidas vistas a la plaza de toros y a la serranía de Ronda.
Nuestros menús
Frituras
Croquetas caseras de jamón ibérico
(6 piezas)
13,00€
Dados de bacalao dorados con alioli y cogollos
a la brasa con mantequilla de hierbas provenzales
21,00€
Dorada en tempura acompañada de su raspa frita, lima
tostada y mayonesa de soja y miel
22,00€
Del mar
Tiradito de pez limón con leche de tigre de fresa,
cilantro, aguacate, cebolla morada y huevas
de arenque
16,00€
Tartar de atún rojo "Balfegó" con yema de codorniz
y pan de carasau
28,00€
Albóndigas de sepia y langostinos con salsa
de calamar en su tinta y fideos fritos
17,00€
Vieiras a la plancha en salsa beurre blanc,
caviar de salmón, aceite de cebollino y alga wakame
19,00€
Nuestro sushi
Futomaki de tartar de atún rojo picante, rúcula y
mayonesa japonesa (6 piezas)
16,00€
Uramaki de salmón, queso crema con aguacate y
mayonesa de chipotle (8 piezas)
14,00€
Hosomaki de salmón (6 piezas)
10,00€
Nigiri de wagyu A5 japonés
8,00€
Nigiri de salmón con mayonesa de kimchi y lima
6,00€
Nigiri de atún rojo, trufa y foie
6,00€
De la huerta
Carpaccio de tomate rosa con ventresca de atún,
ajo crujiente y aliño de Jerez
15,00€
Ensalada de verduras a la parrilla con aliño
de chimichurri
12,00€
Tomates en texturas con anchoas del Cantábrico,
torreznos de pan y AOVE de Ronda
20,00€
Aguacate de la Axarquía a la brasa con langostinos
sobre sopa fría de maíz y coco, pico de gallo
y aceite de cilantro
18,00€
Clásicos Panorámico
Ventresca de atún rojo asada al Josper, guacamole casero,
totopos fritos y mayonesa de mango
26,00€
Lubina salvaje a la brasa con crema de ajo frito,
espárragos verdes y yema de huevo curada
26,00€
Steak tartar de vaca retinta con tuétano a la brasa,
anguila ahumada y tostas crujientes
24,00€
Pluma ibérica de bellota con crema de pimientos asados,
velo de papada ibérica, alcachofa confitada y foie rallado
23,00€
Canelón de rabo de toro, migas rondeñas, demi-glace,
bechamel y nube de queso payoyo
19,00€
Tataki de magret de pato glaseado sobre fideos udon al wok
con salsa de ostras, col y chile
16,00€
Carnes al josper
Solomillo de vaca retinta con salteado de setas de la
serranía de Ronda, lingote de foie a la plancha y demi-glace
35,00€
Lomo bajo madurado de vaca montañesa (400 g)
40,00€
Pierna de cordero de Zamora a baja temperatura terminada
al Josper, acompañada de puré de coliflor tostada
39,00€
Guarniciones
Pimientos del piquillo confitados
5,00€
Salteado de setas con miel y limón
5,00€
Verduras a la parrilla con aliño de chimichurri
5,00€
Patatas fritas caseras
5,00€
Servicio de pan
Servicio de pan
2,00€
Postres
Tarta casera de queso payoyo con helado de miel y piñones
8,00€
Copa de lustau San Emilio (Pedro Ximenez)
6,00€
Lemon pie casero, lima rallada y helado de gin-tonic
8,00€
Copa de Ochoa (Moscatel de grano menudo)
6,00€
Coulant de chocolate con helado de chocolate blanco
8,00€
Copa de Maestro (Moscatel de Alejandría)
6,00€
Arroz con leche casero con hierbabuena y espuma de vainilla
8,00€
Vaso de Zumbral (Moscatel de Málaga)
6,00€
Maridaje Clásico - Precio: 20€ por persona
Vino blanco Fenomenal: Verdejo y Viura D.O Rueda
Vino rosado Muga: Macabeo, Garnacha y Tempranillo D.O Rioja
Vino tinto Pruno: Tinto Fino y Cabernet Sauvignon D.O Ribera del Duero
Vino dulce Maestro: Moscatel de Alejandría D.O Sierras de Málaga
Maridaje Rondeño - Precio: 27€ por persona
Vino blanco Cloe: Chardonnay D.O Sierras de Málaga
Vino rosado Vetas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot D.O Sierras de Málaga
Vino tinto Lunares: Garnacha y Syrah D.O Sierras de Málaga
Vino tinto 7 vin: Blaufraenkisch y Zweigelt D.O Sierras de Málaga
Vino dulce Maestro: Moscatel de Alejandría D.O Sierras de Málaga
Maridaje Clásico - Precio: 20€ por persona
Vino blanco Fenomenal: Verdejo y Viura D.O Rueda
Vino rosado Muga: Macabeo, Garnacha y Tempranillo D.O Rioja
Vino tinto Pruno: Tinto Fino y Cabernet Sauvignon D.O Ribera del Duero
Vino dulce Maestro: Moscatel de Alejandría D.O Sierras de Málaga
Maridaje Rondeño - Precio: 27€ por persona
Vino blanco Cloe: Chardonnay D.O Sierras de Málaga
Vino rosado Vetas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot D.O Sierras de Málaga
Vino tinto Lunares: Garnacha y Syrah D.O Sierras de Málaga
Vino tinto 7 vin: Blaufraenkisch y Zweigelt D.O Sierras de Málaga
Vino dulce Maestro: Moscatel de Alejandría D.O Sierras de Málaga
precio del menú
57€ por persona
disponibilidad
Bajo Reserva.
¡Combina un toque oriental con los platos más tradicionales de Ronda! Apuesta por el menú degustación del Panorámico y prueba una selección de sus mejores platos!
¡Combina un toque oriental con los platos más tradicionales de Ronda! Apuesta por el menú degustación del Panorámico y prueba una selección de sus mejores platos!
APERITIVOS
Uramaki de aguacate, salmón y pepino
Tartar de tomate “cherry” y sardina ahumada
Nigiri de atún, trufa y miso
Croquetas caseras de jamón ibérico
PESCADO
Ventresca de atún asada, crema de aguacate y mango
CARNE
Canelón de rabo de toro, migas rondeñas y queso payoyo
POSTRE
Tarta de queso payoyo
INFORMACIÓN
Bebidas no incluidas
Opción de maridaje adicional
CONDICIONES DE RESERVA
Fecha de validez: 6 meses desde la compra
Se requiere reserva previa
Nuestro chef ha diseñado platos que fusionan sabores andaluces y mediterráneos con algunas pinceladas orientales. Te deleitarán sus frituras y las carnes y pescados a la brasa. Además de nuestra barra fría de sushi, que ya cuenta con fieles seguidores. Déjate aconsejar por nuestro maître para maridar tu elección con los mejores vinos y escoge entre nuestros deliciosos postres caseros para disfrutar de un dulce final.
Reservar
dirección
Avenida Virgen de la Paz, 16 | 29400, Ronda (Málaga)
Teléfono
(+34) 952 87 04 25Whastapp
(+34) 638 25 35 75Horario
Abierto cada día de 13h a 16h y de 20h a 23h