Filosofía Panorámico
Gastronomía andaluza y mediterránea con productos de proximidad
Concepto gastronómico situado en uno de los mejores lugares de Ronda. Desde la terraza del restaurante podrás disfrutar de las vistas a la serranía que rodea a la ciudad y una panorámica espectacular de la plaza de toros. El Panorámico fusiona la gastronomía andaluza y mediterránea con productos de proximidad, dando un toque vanguardista a la tradición y con ciertas pinceladas de cocina oriental.
Trabajamos cada día para ofrecer a nuestros clientes un servicio de calidad y excelencia que se complementa con una experiencia gastronómica que te sorprenderá. Nuestro equipo es esencial para que las expectativas se cumplan, y cómo no, nuestro chef Álvaro os sorprenderá con un toque creativo y dinámico en cada plato, combinado con nuestro Maitre Frederic, que os guiará en el maridaje para que podáis acompañar cada plato.
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Sugerencias de nuestro Chef
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Solomillo de retinta al josper25 €
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Tartar de melón, jamón ibérico e hierbabuena12 €
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Edamames con salsa sriracha y sésamo tostado7 €
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Coulant de dulce de leche y helado de créme brulée8 €
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Para Compartir
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Jamón ibérico D.O. Guijuelo28 €
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Queso de cabra payoya D.O. Sierra Grazalema16 €
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Gyozas de pluma ibérica con vinagreta de soja12 €
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Frituras
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Croquetas de jamón ibérico10 €
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Puntillitas con ensalada de col y wasabi yuzu12 €
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Dorada en tempura, sus raspas y mayonesa de soja18 €
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Chuletitas de cordero lechal de zamora rebozadas y glaseadas con salsa teriyaki19 €
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La barra del mar
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Sushi del día12 €
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Gamba blanca de Huelva (100gr.)18 €
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Tartar de gamba blanca, huevas de salmón, lima y cilantro18 €
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Tataki de salmon, alga wakame y salsa de aji amarillo11 €
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Un toque vegetal
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Carpaccio de tomate, ventresca de atún, ajo frito y aliño de Jerez11 €
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Ensalada de verduras a la parrilla10 €
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A la brasa
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Ventresca de atún asada, guacamole y mayonesa de mango25 €
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Lubina de estero, crema de ajo, espárragos verdes y yema de huevo curada22 €
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Pulpo a la brasa, mochis de patata y mayo de kimchi20 €
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La tradición
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Tartar de retinta, tuétano a la brasa y anguila ahumada20 €
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Canelón de rabo de toro, migas rondeñas y queso payoyo19 €
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Pluma ibérica, alcachofa confitada, pimientos en texturas y ralladura de foie23 €
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Nuestras carnes
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Lomo bajo de ternera retinta madurado (300gr.)27 €
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Entrecot de vaca montañesa madurado (400gr.)35 €
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Guarniciones
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Parmentier trufada5 €
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Parrillada de verduras5 €
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Patatas fritas caseras5 €
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Salteado de setas con miel y limón5 €
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Postres
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Tarta casera de queso payoyo con helado de miel y piñones8 €
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Tarta de limón y mango, nata de lima y helado de gin tonic8 €
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Panorámico con helado de mango10 €
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La barra del mar
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Sushi del día12 €
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Ceviche de corvina con fruta de la pasión13 €
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Gamba blanca de Huelva (100g)18 €
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Nuestras frituras
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Croquetas de jamón ibérico10 €
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Ortiguillas11 €
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Boquerón malagueño12 €
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Baos
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Bao de rabo de toro, lamina de champiñón y payoyo azul5 €
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Bao de chivo malagueño al curry, salsa de yogurt y frutos secos5 €
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Bao de atún rojo, huevo de codorniz, chipotle y cilantro5 €
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Clásicos internacionales
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Hamburguesa de ternera15 €
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Sandwich Club15 €
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Ensalada César13 €
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Nuestro lado más dulce
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Tarta de limón y merengue con helado de gin tonic8 €
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Tarta de queso payoyo y helado de miel y piñones8 €
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Postre Panorámico9 €
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¡Disfruta de una gran selección de vinos!
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53€ por persona
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¡Combina un toque oriental con los platos más tradicionales de Ronda! Apuesta por el menú degustación del Panorámico y prueba una selección de sus mejores platos!
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Aperitivos
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Uramaki de aguacate, salmón y pepino
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Tartar de tomate “cherry” y sardina ahumada
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Nigiri de atún, trufa y miso
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Croqueta de jamón
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Entrante
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Ensalada de sandía
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Pescado
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Ventresca de atún asada, crema de aguacate y mango
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Carne
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Canelón de rabo de toro, migas rondeñas y payoyo
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Postre
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Tarta de limón y chantilly de lima
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Bodega
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Vino blanco: Encina del Inglés D.O. Sierra de Málaga
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Vino tinto: Vetas Junior D.O. Sierra de Málaga
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Vino dulce: Maestro Moscatel D.O. Sierra de Málaga
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Te esperamos

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