Filosofía Palmer
A 50 metros de altura y en el corazón del jardín vertical del Renaissance Barcelona Fira Hotel
Palmer Restaurant, un sorprendente y original espacio gastronómico donde disfrutar de cocina mediterránea rodeado de palmeras.
El Palmer Restaurant es un refugio urbano rodeado por abundante vegetación. Sus paredes repletas de espejos se alían con las distintas intensidades del sol para crear una atmósfera luminosa durante el día. Por la noche, la iluminación personalizada convierte el espacio en un lugar íntimo, reservado y de ambientes cambiantes.
El Palmer Restaurant combina tendencias culinarias vanguardistas con platos tradicionales. Todos y cada uno de los platos presentes en su cuidada carta están confeccionados con productos autóctonos de calidad y propios de cada época del año.
Podréis probar los fideos “rossejats” con marisco y alioli donde el sabor de la tradición hace de protagonista. O el chuletón de vaca vieja madurado, unos de los platos estrella de esta temporada. La propuesta gastronómica del Palmer Restaurant también ofrece pinceladas de cocina internacional y una interesante y completa bodega
-
Primeros a elegir
-
Tartar de tomate con champiñones, aguacate y endivias
-
Canelón de bogavante con salsa americana y bechamel con parmesano
-
Crema de espárragos blancos con jamón ibérico, huevo mollet y picatostes a la mantequilla con tomillo
-
-
Segundos a elegir
-
Rodaballo con cremoso de chirivía y salteado de verduras E.C.O
-
Confit de pato con compota de manzana, salsa de naranja kumquat y grosellas
-
Tira de asado al josper con chimichurri, patatas y pimientos asados
-
-
Postres a elegir
-
Mosaico de frutas
-
Crema catalana
-
Fresas con cremoso de chocolate blanco, albahaca, bizcocho de yogur y crema de limón
-
Locura de chocolate
-
-
29,50 | POR PERSONA
-
Agua, cerveza o copa de vino incluido
-
IVA INCLUIDO
-
-
Para compartir
-
Croquetas cremosas de jamón ibérico
-
Tartar de salmón con mango y kimchi
-
Huevos ecológicos con puntilla, patatas paja y setas salteadas
-
-
Plato Principal
-
Lubina con ‘’Trinxat de la Cerdanya’’ acelgas y salsa de gamba roja
-
Solomillo de ternera, con foie micuit, cremoso de patata trufada y demi-glace al oporto
-
-
Postre
-
Cremoso de chocolate con bombón de brownie, salsa toffee y avellanas
-
Espuma de coco con gelatina de maracuya, crumble y piña
-
-
45€ | POR PERSONA
-
Agua, café, té o infusión incluido
-
IVA INCLUIDO
-
-
¡Compartir es vivir!
-
JAMÓN IBÉRICO de Bellota25 €
-
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 00 (3 unidades)13 €
-
COCA DE CRISTAL con tomate y AOVE3,75 €
-
QUESOS AFINADOS de temporada D.O. Cataluña con mermelada de higos16 €
-
BUÑUELOS DE BACALAO12 €
-
CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN IBÉRICO (5 unidades)14 €
-
TOSTADA DE MAÍZ con tataki de atún, aguacate y salsa ponzu15 €
-
SSAM DE RAPE EN TEMPURA con Kimchi y salsa tártara (3 unidades)15 €
-
RAVIOLÓN DE CARNE ASADA, salsa de ceps y demi-glace14 €
-
ENSALADA CÉSAR RENAISSANCE con lascas de Parmesano y pollo17 €
-
BURRATA CON BONIATO ASADO, rúcula, pesto rojo y crujiente de focaccia17 €
-
TARTAR DE SALMÓN con hinojo y apio, con mango y kimchi16 €
-
STEAK TARTAR de vaca ECO21 €
-
HUEVOS ECOLÓGICOS ESTRELLADOS con puntilla, patatas pajas y setas salteadas con aceite de trufa14 €
-
-
¡Alegría de mi huerta!
-
ALCACHOFAS A LA BRASA, boletus y piñones con panceta curada (opcional)16 €
-
ENSALADA TIBIA DE VERDURAS ECO con aceite de hierbas12 €
-
TOMATES DE PROXIMIDAD aliñados con AOVE arbequina, aguacate, piparras y anchoa (opiconal)16 €
-
VERDURAS SALTEADAS ecológicas de temporada, con crema de apio nabo15 €
-
STRACCIATELLA DE BERENJENA AHUMADA, tomatitos, salsa de romesco y miel12 €
-
-
Nuestros arroces D.O. Illa de Riu
-
ARROZ DE GAMBA ROJA25 €
-
PAELLA DE VERDURAS ecológicas de proximidad22 €
-
ARROZ DE SECRETO IBÉRICO24 €
-
FIDEOS ‘’ROSSEJATS’’ con sepia, mejillones, gambas y cigalas23 €
-
-
Sabor a mar
-
SALMÓN A LA PLANCHA con cremoso de coliflor y verduras ECO24 €
-
PULPO A LA BRASA con parmentier de patata, bolas crujientes de yuca y mojo picón26 €
-
LUBINA CON ‘’TRINXAT DE LA CERDANYA’’ acelgas y salsa de gamba roja28 €
-
-
-
¡Esto va de carnes!
-
LOMO ALTO DE ANGUS irlandés35 €
-
SOLOMILLO de vaca32 €
-
T-BONE al Josper34 €
-
COSTILLAS DE CORDERO Xisqueta25 €
-
*Nuestras carnes van acompañadas de patatas fritas y piquillos
-
-
Platos de cuchara
-
CAZUELA DE ALBÓNDIGAS de ternera con sepia15 €
-
CREMA DE CALABAZA con setas, ñoquis y salsa de miso con cebolla14 €
-
-
...y para endulzarte
-
FRUTA DE TEMPORADA con sorbete de maracuyá7 €
-
CREMOSO DE CHOCOLATE con bombón de brownie, salsa toffee y avellanas7 €
-
TARTA DE QUESO con frutos rojos7 €
-
TATIN DE MANZANA con helado de vainilla7 €
-
ESPUMA DE COCO con gelatina de maracuyá, crumble y piña7 €
-
-
-
CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN IBÉRICO
-
****
-
TOSTADAS DE MAÍZ con tataki de atún rojo, aguacate y salsa ponzu
-
****
-
BURRATA CON BONIATO ASADO, rúcula, pesto rojo y focaccia
-
****
-
SALMÓN A LA PLANCHA con cremoso de coliflor y verduras ECO
-
****
-
SOLOMILLO DE VACA a la brasa
-
****
-
ESPUMA DE COCO con gelatina de maracuyá, crumble y piña
-
****
-
Mignardises
-
Aguas minerales
-
Café, té o infusiones
-
-
55€ | POR PERSONA
-
Mín. 2 pax y a mesa completa
-
-
-
Menú disponible en servicio de cena hasta las 21.30h
-
IVA INCLUÍDO
-
Te esperamos
(+34) 93 297 38 48 | (+34) 93 261 80 00
Ver mapa