Filosofía Palmer
A 50 metros de altura y en el corazón del jardín vertical del Renaissance Barcelona Fira Hotel
Palmer Restaurant, un sorprendente y original espacio gastronómico donde disfrutar de cocina mediterránea rodeado de palmeras.
El Palmer Restaurant es un refugio urbano rodeado por abundante vegetación. Sus paredes repletas de espejos se alían con las distintas intensidades del sol para crear una atmósfera luminosa durante el día. Por la noche, la iluminación personalizada convierte el espacio en un lugar íntimo, reservado y de ambientes cambiantes.
El Palmer Restaurant combina tendencias culinarias vanguardistas con platos tradicionales. Todos y cada uno de los platos presentes en su cuidada carta están confeccionados con productos autóctonos de calidad y propios de cada época del año.
Podréis probar los fideos “rossejats” con marisco y alioli donde el sabor de la tradición hace de protagonista. O el chuletón de vaca vieja madurado, unos de los platos estrella de esta temporada. La propuesta gastronómica del Palmer Restaurant también ofrece pinceladas de cocina internacional y una interesante y completa bodega
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Primeros a elegir
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Caramelos de queso brie, con vinagreta de maracuyá y papaya
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Carpaccio de pies de cerdo con gambas, alioli y piñones
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Canelón de pularda con alcachofas y aceite de trufa
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Crema de cebolla con tostada de queso Emmental y huevo mollet
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Segundos a elegir
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Filetes de lubina a la plancha con panaché de verduras
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Onglet de ternera al Josper, salsa chimi churry y patatas noisette con romero
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Risotto de setas confitadas, ajos tiernos y gambas
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Lomo de bacalao con salsa de pimientos piquillo i Mirepoix de verduras AOVE
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Postres a elegir
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Mosaico de frutas
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Mousse de mango, con espuma de coco y salsa toffee
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Crema catalana
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Torrijas con helado de café blanco
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De lunes a viernes de 13:00h a 15:30h
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28€| Agua, cerveza o copa de vino incluido
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Entrantes a compartir o no
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Jamón ibérico de Bellota25 €
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Anchoas del Cantábrico 00 (unidad)3,75 €
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Coca de cristal con tomate y AOVE3,75 €
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Quesos afinados de temporada D.O. Cataluña con mermelada de higos18 €
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Buñuelos de bacalao11 €
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Fetuccini Alfredo12 €
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Croquetas de rape con gambas y rabo de buey con rebozuelos14 €
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Tostada de maíz con salmón ahumado, aguacate y salsa Siracha14 €
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Colas de gamba al aceite de ajo y guindilla15 €
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Ensalada César Renaissance con lascas de Parmesano y pollo16 €
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Ensalada de burrata con tomates secos, salsa pesto y focaccia de hierbas14 €
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Tataki de atún rojo con puré de brócoli y alga wakame18 €
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Bao de panceta ibérica con salsa hoisin, pollo, huevo de codorniz y encurtidos15 €
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Steak tartar de vaca ECO16 €
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Canelón de capón con rebozuelos, salsa de foie y demi-glace16 €
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Carpaccio de vacuno, con parmesano, rúcula y helado de mostaza17 €
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De la huerta
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Crema de esparragos blancos, huevo a baja temperatura y esparragos trigueros12 €
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Bouquet de lechugas de la huerta con verduras de proximidad12 €
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Ensalada de tomates, con ventresca de atún, cremoso de aguacate y CAVIAROLI de AOVE14 €
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Panaché de verduras ecológicas con crema de guisantes14 €
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A la brasa: carnes y pescados
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Salmón a la plancha con Parmentier de calabaza24 €
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Pulpo a la brasa con Parmentier de patata, bolas crujientes de yuca y mojo picón canario24 €
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Corvina confitada a la ''catalana'' con espinacas y patatas23 €
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Lomo alto de Angus irlandés 400 grs35 €
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Solomillo de vaca 300 grs30 €
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Chuletón de vaca vieja madurado 1Kg (min.2 personas)80 €
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Chuleton de vaca vieja madurado 700GR62 €
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Costillas de cordero Xisqueta22 €
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*Nuestras carnes van acompañadas de patatas fritas, piquillos y ensalada
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Los arroces
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Arroz con gamba roja25 €
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Paella de verduras ecológicas de proximidad23 €
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Fideos "rossejats" con sepia, mejillones, gambas y cigalas23 €
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Los postres
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Fruta de temporada con sorbete de mango7 €
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Texturas de chocolate7 €
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Espuma de coco con gelatina de maracuyá, crumble y piña7 €
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Carrot cake7 €
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Tarta de queso con frutos rojos7 €
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Buñuelos de bacalao
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Tostada de maíz con salmón ahumado, aguacate y salsa Sriracha
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Ensalada de burrata con tomates confitados, salsa pesto y focaccia de hierbas
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Corvina confitada a la ''catalana'' con espinacas y patatas
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Solomillo de vaca
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Espuma de coco con gelatina de maracuyá, crumble y piña
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Mignardises
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Aguas minerales
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Café, té o infusiones
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28€ | POR PERSONA
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68€ | POR PERSONA
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Opción con maridaje de vinos
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Menú disponible en servicio de cena hasta las 20.30h
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IVA INCLUÍDO
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Te esperamos

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