Delicado, creativo e innovador arte culinario basado en la cocina tradicional catalana con toques mexicanos. Las memorias de nuestras recetas más tradicionales de nuestro Chef John de Sola, las convierte en arte, creando una fusión de aromas y sabores en un espacio donde cuidamos cada detalle.
Somos un equipo de trabajo caracterizado por ser creadores de experiencias inolvidables a nuestros clientes, llevando al mar caribe la esencia de catalana.
Nuestro Chef John de Sola cuida cada detalle de los platos para hacerlos disfrutar de una experiencia inolvidable, transmitiendo la personalidad de una tierra que disfruta de su cocina.
CALÇOTS: Romesco a la mexicana, vinagreta de sus cenizas y rocas de carbón activo.
$12 USD
ALCACHOFA: Pipián de piñones, cremoso de apio nabo, trufa laminada, virutas de ibérico y emulsión de trufa.
$16 USD
ESQUEIXADA: Pargo curado, escabeche de zanahoria, corazón de tomate, caviar de oliva negra y cebolla encurtida.
$14 USD
SUQUET DE CARABINERO: Carabinero cocinado al Josper napado con su propio coral, roca tinta de calamar, crujiente de sus patas, arena de algas y frutos secos.
$22 USD
CANELÓN: Pollo rustido, foie gras, tierra de setas, trufa laminada y reducción de hongos
$22 USD
STEAK TARTAR: Matices mexicanos, mayonesa de chipotle, esquite neofilizado, emulsión de aguacate, tomatillo verde y jalapeño.
$16 USD
ARROZ SOCARRAT: Velo de langostinos y alioli de sus cabezas.
$22 USD
PESCADO A LA LLAUNE: Cocinado a baja temperatura, velouté, caviar crujiente de ajo negro, emulsión de azafrán, pimentón y frutos secos.
$27 USD
LINGOTE: Cerdo crujiente, trinxat de col, cremoso de alubia blanca chica.
$21 USD
RIB EYE: Al josper, camote, betabel, coliflor asada.
$29 USD
POSTRES
MEL I MATÓ: Requesón, yuzu, dulces palomitas de maíz, piñones garapiñados y helado de romero.
$9 USD
FRESA DEL MARESME: Gel de betabel y helado de regaliz.
$12 USD
CREMA CATALANA: Huevo de corral, manzana ácida y caramelo.
ALCACHOFA: Pipián de piñones, cremoso de apio nabo, trufa laminada, virutas de ibérico y emulsión de trufa.
ESQUEIXADA: Pargo curado, escabeche de zanahoria, corazón de tomate, caviar de oliva negra y cebolla encurtida.
CANELÓN: Pollo rustido, foie gras, tierra de setas, trufa laminada y reducción de hongos
SUQUET DE CARABINERO: Carabinero cocinado al Josper napado con su propio coral, roca tinta de calamar, crujiente de sus patas, arena de algas y frutos secos.
ARROZ SOCARRAT: Velo de langostinos y alioli de sus cabezas.
LINGOTE: Cerdo crujiente, trinxat de col, cremoso de alubia blanca chica.
CALÇOTS: Romesco a la mexicana, vinagreta de sus cenizas y rocas de carbón activo.
MEL I MATÓ: Requesón, yuzu, dulces palomitas de maíz, piñones garapiñados y helado de romero.
FRESA DEL MARESME: Gel de betabel y helado de regaliz.
