Memòries

Entradas

CALÇOTS - Porro, romesco a la mexicana y roca de carbón activo $306 MXN

ALCACHOFA - Pipián verde, cremoso de apio nabo, dados de ibérico, emulsión de piñón rosa y aceite de trufa blanca y trufa fresca laminada de temporada $442 MXN

SORELL - Jurel, emulsión de tomatillo, crema de almendras, migas de pan y gominola de tomate $306 MXN

ESQUEIXADA - Pargo lunar, escabeche de zanahoria, gelificación de agua de tomate clarificada, caviar de oliva negra y cebolla osmotizada estilo maya $306 MXN

TÁRTAR DE RES - Mayonesa de chipotle, esquite liofilizado, emulsión de aguacate, tomatillo verde y jalapeño $306 MXN

CANNELON - Pollo rustido, foie gras y papel crujiente de pollo $510 MXN

Platos Fuertes

LLAMPUGA I COCA ESCALIVADA DECONSTRUIDA - Llampuga, cremoso de vegetales tatemados, sobrasada deshidratada y sable de berenjena $306 MXN

MAR I MUNTANYA - Pork belly, gamba de Dénia, praliné salado de almendras, espuma la choron con chipotle y demiglace de pollo $578 MXN

PEIX A LA CATALANA - Pesca del día, espinacas salteadas con piñones velouté, coral crujiente de ajo tatemado y polvo de oro $578 MXN

ARRÓS SOCARRAT - Carpaccio de langostinos y alioli de sus cabezas $510 MXN

LINGOT - Cerdo pelón yucateco, chip de trinxat, cremoso de alubia blanca y demiglace $510 MXN

SUQUET DE CARABINERO - Caviar, cristal de papa, espuma de hinojo y azafrán, reducción de mariscos $782 MXN

ARRÓS MELOSO ANGUS - Alioli de hierbas finas, Canadian Angus beef $510 MXN

FRICANDO DE WAGYU - Toffee de huitlacoche, gel de epazote, crumble salado de almendra y reducción al chocolate $952 MXN

RIB EYE - Cocinado al Josper, gel de camote, gel de coliflor y cubos de betabe $782 MXN

Postres

MEL I MATÓ - Queso mató, panal de Yuzu, piñones garapiñados, y helado de romero $272 MXN

FRESA DEL MARESME - Gel betabel, helado de regaliz y roca de escabeche de fresa $272 MXN

CREMA CATALANA - Espuma de crema catalana, piña flameada con Cointreau, caramelo salado y helado de canela $272 MXN

PA, XOCOLATA I SAL - Helado de aceite de oliva, cremoso de chocochili, crumble de mole, obulato de pan, sopa de chocolate y especias $272 MXN

Espumoso España

Cava Ars Collecta Blanc de Blancs - D.O Cava | Chardonnay, Xarel-lo, Trepat USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Cava Ars Collecta Blanc de Noirs - D.O Cava | Pinot Noir, Xarel-lo, Trepat USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Cava Ars Collecta Grand Rose Reserva - D.O Cava | Pinot Noir, Xarel-lo, Trepat USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Espumoso Francia

Moët Brut Imperial - D.O Champagne | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir USD$ 159.00 / MXN$ 2,703.00

Moët Imperial Rosé - D.O Champagne | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir USD$ 191.00 / MXN$ 3,246.00

Dom Perignon Blanc Brut - D.O Champagne | Pinot Noir USD$ 610.00 / MXN$ 10,370.00

Dom Perignon Rosé - D.O Champagne | Chardonnay, Pinot Noir USD$ 790.00 / MXN$ 13,430.00

Champagne R de Ruinart - D.O Champagne | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir USD$ 201.00 / MXN$ 3,416.00

Champagne Ruinart Brut Rosé - D.O Champagne | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir USD$ 255.00 / MXN$ 4,335.00

Ruinart Blanc de Blancs - D.O Champagne | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir USD$ 225.00 / MXN$ 4,335.00

Moët Brut Imperial 1500 ml - D.O Champagne | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir USD$ 360.00 / MXN$ 6,120.00

Moët Brut Imperial Rosé 1500 ml - D.O Champagne | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir USD$ 460.00 / MXN$ 7,820.00

Espumoso Italia

Bottega Gold Prosecco Spumante - Treviso, Véneto | Glera USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Espumoso MÉXICO

Hypatia - Valle de Guadalupe | Chenin Blanc, Chardonnay USD$ 90.00 / MXN$ 1,529.00

ROSADO España

Abadía de Poblet Rosado - D.O Conca de Barberà | Garnacha, Trepat USD$ 65.00 / MXN$ 1,105.00

ROSADO Francia

OTT - Côtes de Provence | Garnacha, Cinsaut, Syrah USD$ 65.00 / MXN$ 1,105.00

ROSADO Italia

Bottega Rosato Pinot Grigio Delle Venezie - Delle Venezie DOC | Pinot Grigio USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Rosado EUA

Artesa Rosé - Los Carneros | Pinot Noir USD$ 57.00 / MXN$ 964.00

ROSADO México

G&G by Gin sommelier Rosé - Valle de Guadalupe | Zinfandel, Sangiovese y Malbec USD$ 49.00 / MXN$ 833.00

Tres Raíces Rosé - Guanajuato | Garnacha, Caladoc USD$ 33.00 / MXN$ 553.00

Monte Xanic Rosé - Valle de Ojos Negros | Garnacha USD$ 49.00 / MXN$ 833.00

Santo Tomás Rosado - Valle de Santo Tomás | Garnacha USD$ 41.00 / MXN$ 700.00

Blanco España

Alta Alella Pansa Blanca - D.O Alella | Pansa Blanca USD$ 33.00 / MXN$ 553.00

Raventós d´Alella Blanc Allier - D.O Alella | Chardonnay USD$ 55.00 / MXN$ 935.00

Avaniel Verdejo - Ribera del Duero | Verdejo USD$ 31.00 / MXN$ 521.00

Cría Cuervos Verdejo - Rueda | Verdejo USD$ 35.00 / MXN$ 595.00

Blanco Francia

Sancerre Blanc - AOC Sancerre | Sauvignon blanc USD$ 118.00 / MXN$ 1,998.00

Blanco Italia

Bottega Pinot Grigio - Delle Venezie DOC | Pinot Grigio USD$ 39.00 / MXN$ 663.00

Blanco México

Elite Albariño - Valle de Santo Tomás | Albariño USD$ 59.00 / MXN$ 1,003.00

Tres Raíces Riesling - Guanajuato | Riesling USD$ 35.00 / MXN$ 595.00

Tres Raíces Sauvignon Blanc - Guanajuato | Sauvignon Blanc USD$ 33.00 / MXN$ 553.00

Altotinto Chardonnay - Ensenada | Chardonnay USD$ 35.00 / MXN$ 595.00

Casa Madero 2V - Valle de Parras | Chardonnay, Chenin Blanc USD$ 33.00 / MXN$ 553.00

Casa Madero Gran Reserva Chardonnay - Valle de Parras | Chardonnay USD$ 35.00 / MXN$ 595.00

Monte Xanic Chardonnay - Valle de Guadalupe | Chardonnay USD$ 65.00 / MXN$ 1,105.00

Monte Xanic Viña Krystel - Valle de Guadalupe | Sauvignon Blanc USD$ 49.00 / MXN$ 825.00

Halley - Valle de Guadalupe | Chardonnay USD$ 41.00 / MXN$ 697.00

Blanco Nueva Zelanda

Southern Ocean Sauvignon Blanc - Marlborough | Sauvignon Blanc USD$ 45.00 / MXN$ 765.00

Blanco Argentina

Finca El Origen Reserva Torrontés - Cafayate, Salta | Torrontés USD$ 29.00 / MXN$ 493.00

Finca El Origen Reserva Chardonnay - Los Chacayes, Valle de Uco | Chardonnay USD$ 28.00 / MXN$ 472.00

Mosquita Muerta Blend de Blancas - Gualtallary, Los Árboles, La Consulta, Agrelo | Chardonnay, Semillón, Sauvignon Blanc USD$ 80.00 / MXN$ 1,362.00

Blanco Chile

Casas Patronales Gran Reserva Sauvignon Blanc - Valle de Leyda | Sauvignon Blanc USD$ 33.00 / MXN$ 553.00

Casas Patronales Gran Reserva Chardonnay - Valle de Limarí | Chardonnay USD$ 33.00 / MXN$ 553.00

Blanco EUA

Robert Mondavi Napa Valley Chardonnay - Napa Valley | Chardonnay USD$ 129.00 / MXN$ 2,188.00

Robert Mondavi Fumé Blanc - Napa Valley | Fumé Blanc USD$ 131.00 / MXN$ 2,233.00

Artesa Sauvignon Blanc - Napa Valley | Sauvignon Blanc USD$ 57.00 / MXN$ 964.00

Artesa Estate Vineyard Chardonnay - Los Carneros | Chardonnay USD$ 108.00 / MXN$ 1,842.00

TINTO Argentina

Mosquita Muerta Blend de Tintas - Valle de Uco | Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc USD$ 80.00 / MXN$ 1,362.00

Malcriado - Valle de Uco | Malbec USD$ 320.00 / MXN$ 5,440.00

Ícono PHI - Los Chacayes | Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot USD$ 115.00 / MXN$ 1,842.00

TINTO Chile

Pangea Syrah - Valle Colchagua | Shiraz USD$ 209.00 / MXN$ 3,553.00

Ñeque - Cauquens | Cabernet Sauvignon USD$ 99.00 / MXN$ 1,683.00

Sabio - Cauquenes, Valle de Maule | Cabernet Sauvignon, Malbec, Carignan USD$ 118.00 / MXN$ 2,006.00

Tinto España

Vega Sicilia Valbuena 5° - D.O Ribera del Duero | Tempranillo USD$ 436.00 / MXN$ 7,414.00

Páramos de Legaris - D.O Ribera del Duero | Tinto Fino USD$ 55.00 / MXN$ 935.00

Legaris Reserva - D.O Ribera del Duero | Tempranillo USD$ 71.00 / MXN$ 1,207.00

Avaniel Crianza - D.O Ribera del Duero | Tempranillo USD$ 61.00 / MXN$ 1,031.00

Finca Matambres - D.O Ribera del Duero | Tempranillo USD$ 142.00 / MXN$ 2,414.00

Finca La Blanquera - D.O Ribera del Duero | Tempranillo USD$ 199.00 / MXN$ 3,383.00

Salmos - D.O C.a. Priorat | Cariñena, Garnacha, Syrah USD$ 89.00 / MXN$ 1,513.00

Valserrano Reserva - Rioja | Tempranillo USD$ 99.00 / MXN$ 1,683.00

Valserrano Gran Reserva - Rioja | Tempranillo USD$ 169.00 / MXN$ 2,873.00

Numanthia - D.O Toro | Tempranillo USD$ 210.00 / MXN$ 3,570.00

Muga Reserva - Ribera del Duero | Tempranillo USD$ 130.00 / MXN$ 2,210.00

Legaris Crianza 1500 ml - D.O Ribera del Duero | Tempranillo, Cabernet Sauvignon USD$ 101.00 / MXN$ 1,717.00

Scala Dei - D.O C.a. Priorat | Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah USD$ 89.00 / MXN$ 1,513.00

El Tossal de la Salut - D.O Conca de Barberà | Garnacha USD$ 130.00 / MXN$ 2,217.00

Cría Cuervos Tempranillo - D.O Ribera del Duero | Tempranillo USD$ 45.00 / MXN$ 772.00

TINTO Francia

Bon pas Chateauneuf du Pape - Chateauneuf-du-Pape | Garnacha USD$ 162.00 / MXN$ 2,759.00

Château Le Gay Pomerol - AOC Pomerol, Burdeaux | Merlot, Cabernet Franc USD$ 460.00 / MXN$ 7,820.00

Les Griffons de Pichon Baron - Pauillac | Merlot, Cabernet Sauvignon USD$ 419.00 / MXN$ 7,123.00

TINTO Italia

Bertani Amarone della Valpolicella - Véneto | Rondinella, Corvina USD$ 339.00 / MXN$ 5,763.00

Pio Cesare Barolo - Piemonte | Nebbiolo USD$ 245.00 / MXN$ 4,165.00

Bottega Brunello Montalcino - Toscana | Sangiovese USD$ 210.00 / MXN$ 3,569.00

Campo Eliso Reserva Chianti - Chianti | Sangiovese USD$ 59.00 / MXN$ 1,003.00

Liano - Emilia Romagna | Sangiovese, Cabernet Sauvignon USD$ 133.00 / MXN$ 2,268.00

TINTO México

Alta Reserva - Valle de Santo Tomás & San Vicente | Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Nebbiolo, Merlot, Syrah USD$ 85.00 / MXN$ 1,445.00

Elite I Nebbiolo - Valle de San Vicente & La Grulla | Nebbiolo USD$ 129.00 / MXN$ 2,193.00

Elite II Tannat - Valle de San Vicente | Tannat USD$ 129.00 / MXN$ 2,193.00

Elite III Malbec - Valle de San Vicente | Malbec USD$ 129.00 / MXN$ 2,193.00

Elite IV Grenache - Valle de Santo Tomás | Garnacha USD$ 129.00 / MXN$ 2,193.00

Elite V Ensamble -Ensenada | Ensamble USD$ 129.00 / MXN$ 2,193.00

Elite VI Latinoamérica - Valle de San Vicente & La Grulla | Nebbiolo, Tannat, Malbec, Carménère USD$ 129.00 / MXN$ 2,193.00

Elite VII Cabernet Sauvignon - Valle de San Vicente & La Grulla | Cabernet Sauvignon USD$ 129.00 / MXN$ 2,193.00

Altotinto Selección - Valle de Santo Tomás & San Vicente | Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petit Verdot USD$ 39.00 / MXN$ 663.00

Gran Ricardo - Valle de Guadalupe y Ojos Negros | Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc USD$ 205.00 / MXN$ 3,483.00

Gran Ricardo 1500 ml - Valle de Guadalupe y Ojos Negros | Cabernet, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc USD$ 445.00 / MXN$ 7,564.00

Monte Xanic Cabernet Sauvignon - Valle de Ojos Negros | Cabernet Sauvignon USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Monte Xanic Cabernet, Merlot - Valle de Guadalupe y Ojos Negros | Cabernet, Merlot USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Monte Xanic Merlot - Valle de Ojos Negros | Merlot USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Monte Xanic Selección - Valle de Guadalupe | Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon USD$ 82.00 / MXN$ 1,389.00

Tres Raíces Nebbiolo Sangiovese - Guanajuato | Nebbiolo, Sangiovese USD$ 49.00 / MXN$ 833.00

Tres Raíces Gran Reserva - Guanajuato | Cabernet Sauvignon, Merlot USD$ 120.00 / MXN$ 2,040.00

Tres Raíces Tempranillo - Guanajuato | Tempranillo USD$ 65.00 / MXN$ 1,105.00

Tres Raíces Merlot - Guanajuato | Merlot USD$ 67.00 / MXN$ 1,146.00

Tres Raíces Caladoc - Guanajuato | Caladoc USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Tres Raíces Pinot Noir - Guanajuato | Pinot Noir USD$ 50.00 / MXN$ 845.00

Tres Raíces Terruño - Valle de Guadalupe | Cabernet, Tempranillo USD$ 79.00 / MXN$ 1,337.00

Casa Madero 3V - Valle de Parras | Cabernet, Merlot, Tempranillo USD$ 47.00 / MXN$ 799.00

Santo Tomás Merlot - Valle de Santo Tomás | Merlot USD$ 43.00 / MXN$ 731.00

Santo Tomás Barbera - Valle de Santo Tomás | Barbera USD$ 45.00 / MXN$ 765.00

Santo Tomás Duetto - Valle de Santo Tomás | Tempranillo, Cabernet Sauvignon USD$ 199.00 / MXN$ 3,383.00

Santo Tomás Único - Valle de Santo Tomás | Cabernet, Merlot USD$ 205.00 / MXN$ 3,485.00

Sophie Cabernet Franc - Aguascalientes | Cabernet Franc USD$ 69.00 / MXN$ 1,173.00

Sophie Nebbiolo - Aguascalientes | Nebbiolo USD$ 64.00 / MXN$ 1,091.00

Perseus - Valle de Guadalupe | Nebbiolo, Sangiovese USD$ 119.00 / MXN$ 2,023.00

Procyon - Valle de Guadalupe | Shiraz USD$ 105.00 / MXN$ 1,793.00

Galileo - Valle de Guadalupe | Tempranillo USD$ 62.00 / MXN$ 1,054.00

TINTO EUA

Artesa Estate Vineyard Pinot Noir - Los Carneros | Pinot Noir USD$ 105.00 / MXN$ 1,793.00

Artesa Pinnacle Red Blend - Napa Valley & Sonoma County | Red Blend USD$ 142.00 / MXN$ 2,419.00

Artesa Limited Release Cabernet Sauvignon - Napa Valley | Cabernet Sauvignon USD$ 221.00 / MXN$ 3,757.00

Robert Mondavi Napa Valley Pinot Noir - Napa Valley | Pinot Noir USD$ 129.00 / MXN$ 2,188.00

Robert Mondavi Oakville - Napa Valley | Cabernet Sauvignon USD$ 235.00 / MXN$ 3,995.00

Dutcher Crossing Syrah - Dry Creek Valley | Syrah USD$ 139.00 / MXN$ 2,363.00

La Crema Monterey - Central Coast | Pinot Noir USD$ 105.00 / MXN$ 1,793.00

Caymus Napa Cabernet - Napa Valley | Cabernet Sauvignon USD$ 299.00 / MXN$ 5,083.00

Caymus Special Selection - Napa Valley | Cabernet Sauvignon USD$ 520.00 / MXN$ 8,840.00

Caymus Zinfandel - Napa Valley | Zinfandel USD$ 225.00 / MXN$ 3,825.00

DULCE México

Mistela 375 ml - Guanajuato | Rosa del Perú USD$ 33.00 / MXN$ 553.00

Cosecha Tardía 375 ml - Valle de Parras | Semillon, Gewürztraminer USD$ 45.00 / MXN$ 765.00

Altotinto Cosecha Tardía 375 ml - Valle de Guadalupe | Petit Syrah USD$ 39.00 / MXN$ 663.00

DULCE Chile

Lujuria Late Harvest 500 ml - Cauquenes, Valle de Maule | Sauvignon Blanc, Riesling USD$ 31.00 / MXN$ 527.00