Filigrana
La cocina mediterránea de mercado y los productos de proximidad son la esencia del restaurante Filigrana.
Nuestros menús
NUESTROS ARROCES
ARROZ DE GAMBAS DE PALAMÓS
26,00€
ARROZ DE VERDURAS KM0 con alcachofas y berenjena ahumada
22,00€
ARROZ SECO DE BERENJENA y presa ibérica
23,00€
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE "sense feina"
32,00€
DEL MAR A LA BRASA
TOURNEDÓ DE RAPE A LA BRASA con vinagreta de ajetes tiernos y lima
28,00€
LOMO DE BACALAO al "grandi colloni"
26,00€
PESCADO DE LONJA a la brasa con verduras KM0
S/M
NUESTRAS CARNES
CHULETON DE VACA “Dry Aged” con 45 días de maduración
110,00€ / KG
ENTRECOT DE VACA VIEJA “Dry Aged”(350gr.)
35,00€
SOLOMILLO DE TERNERA
28,00€
PALETILLA DE CABRITO a baja temperatura con toque de brasa
30,00€
Nuestras carnes son hechas a la brasa de carbón y se sirven con puré de patatas trufado y en piedra de sal del Himalaya
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CARNES EXÓTICAS
LOMO BAJO DE WAGYU A5 DE KAGOSHIMA (150 gr.)
90,00€
LOMO ALTO BLACK ANGUS - USA PLATTE VALLEY (300 gr.)
45,00€
LOMO ALTO CANADIENSE (300 gr.)
40,00€
LOMO ALTO URUGUAYO (300 gr.)
35,00€
Nuestras carnes son hechas a la brasa de carbón y se sirven con puré de patatas trufado y en piedra de sal del Himalaya
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ANTES DEL FINAL
SELECCIÓN DE QUESOS ARTESANOS GOURMET
18,00€
Postres de la casa
NUESTRO TIRAMISÚ
8,00€
TARTA DE QUESO CREMOSA de mascarpone y Tupí de la Vall de Meranges
8,00€
LEMON-MANGO PIE, con merengue de yuzu y semi sorbete de tomillo y limón
8,00€
LA HORA DEL CHOCOLATE
10,00€
COPÓN DE FRUTAS IMPREGNADAS con sorbete de vino tinto
8,00€
Carta de vinos
precio del menú
55 EUROS POR PERSONA
disponibilidad
Mín. 2 personas y a mesa completa
EMPEZAMOS
Tres aperitivos de temporada seleccionados cuidadosamente por el chef
BOQUERÓN DE PLAYA con pilpil de romesco y perlas de albahaca
GAZPACHO DE REMOLACHA y anguila con huevas de salmón y nips de sésamo
VITELLO TONATO DE VACA MADURADA, berenjena ahumada y rúcula
CROQUETA DE COSTILLA DE CERDO, manzana y chile chipotle
ARROZ DE GAMBAS DE PALAMÓS
SOLOMILLO DE TERNERA a la brasa
POSTRE
LEMON-MANGO PIE con merengue de yuzu y semi sorbete de tomillo y limón
Petit fours
BODEGA
Aguas minerales Cafés e infusiones
Vino blanco Ànec Mut - D.O. Penedès
Vino tinto Ànec Mut - D.O. Penedès
Cafés e infusiones
precio del menú
60 EUROS POR PERSONA
disponibilidad
Mín. 2 personas y a mesa completa
No incluye bebidas
No incluye bebidas
PARA COMPARTIR
Dos aperitivos de temporada seleccionados cuidadosamente por el chef
JAMÓN IBÉRICO con pan de cristal
SAVARÍN DE FOIE con manzana y confitura de higos
TORRIJA TEMPLADA DE ATÚN de la Ametlla y caviar
CROQUETAS DE JAMÓN DE BELLOTA
TALLARINAS DE PLAYA A LA BRASA
PLATO PRINCIPAL A ESCOGER
Arroz meloso de cigalas y picada catalana
o
Entrecot de vaca vieja a la brasa con piquillos y patatas
o
Pescado de lonja a la brasa con verduritas KM0
POSTRES
Crema catalana de leche de oveja
Tarta tatin de manzanas asadas, toffee y helado de vainilla
Ensalada de frutas con sorbete de mandarina
precio del menú
65 EUROS POR PERSONA
disponibilidad
Disponible durante los meses de noviembre y diciembre
Será necesario reservar y pagar por adelantado
Será necesario reservar y pagar por adelantado
APERITIVO
Ostra Gillardeau Nº2
PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de bellota con pan con tomate
Boquerón de playa con pil-pil de romesco y perlas de albahaca
Crema fina de patata ahumada con puerros, huevos de cacerío y emulsión de sobrasada y pera
Croquetas de costilla de cerdo, manzanas y chile chipotle
PLATO PRINCIPAL A ESCOGER
Solomillo de ternera a la brasa con puré de patatas trufado
o
Pescado de lonja a la brasa con verduritas KM0
POSTRES
Nuestro tiramisú
Turrones, barquillos y neulas
BODEGA
Vino blanco Pansa Blanca D.O. Alella
Vino tinto Finca Villacreces Pruno D.O. Ribera del Duero
Cava Anna Blanc de Blancs D.O. Cava
Agua mineral
Cafés e infusiones
disponibilidad
Día de Navidad 25/12
Día de San Esteban 26/12
Día de San Esteban 26/12
En la carta diseñada por el chef, Paco Hernández, nunca faltan los platos cocinados a la brasa de horno Josper, como los arroces, los pescados frescos de lonja y los excepcionales cortes de carne terminados al punto deseado en mesa. La calidad de su materia prima es la protagonista en todos los platos. Acomódate en un espacio relajado, acabado en maderas y prepárate para disfrutar como nunca.
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dirección
Calle Tarragona, 99 | 08014 Barcelona, España
Teléfono
(+34) 934 26 76 57Horario
Abierto todos los días de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00