Filosofía Espolín
¡Combina lo mejor de la “terreta” a través de una cocina innovadora!
Ubicado en el interior del Hotel Catalonia Excelsior, en pleno centro de Valencia, encontrarás Espolín, un lugar donde tradición y elegancia se unen a vanguardia para ofrecerte la mejor experiencia gastronómica. Nuestra oferta culinaria se basa en la cocina típica valenciana elaborada con productos sostenibles y de proximidad, para hacerte disfrutar de todo el sabor de siempre en un ambiente moderno y relajado.
Nuestros platos están dirigidos especialmente a ti, para que te sumerjas en la cultura local a través de sus sabores con toda la frescura y calidad. Además, hemos diseñado la carta poniendo todo el sentimiento valenciano y, por eso, incluimos en ella alguna de las expresiones más conocidas entre los valencianos, a modo de “vocabulario de supervivencia”.
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Para abrir boca
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Jamón de Bellota D.O. Guijuelo 75% raza ibérica (100gr.)25 €
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Buñuelos de bacalao con alioli de ajos asados (10 unidades)7 €
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Croqueta de boniato y setas Trompeta de la Muerte (unidad)1,8 €
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Marinera de ensaladilla y anchoa (unidad)4,5 €
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Coca de La Safor (maíz): Con pisto y ventresca de atún rojo (unidad)4,5 €
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Anchoa Brioche, mantequilla de hierbas y trufa (unidad)4,5 €
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Bravas especiales "Foc i flama"6,5 €
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Pan de cristal con tomate3,5 €
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Lo mejor del Mediterráneo y la huerta valenciana (Ideal para compartir)
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Alma Marina seleccion artesanal: huevas de mujol, mojama de atún, ventresca de bonito y sardina12 €
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Nuestra ensaladilla con lomo de bonito en semisalazón Alma Marina, y roscos artesanos8 €
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Cogollos a la parrilla con burrata y naranja eco10 €
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Tartar de aguacate y tomate con sardina Alma Marina y sorbete de albahaca9 €
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Portobello parrillado con queso manchego y panceta ibérica Maldonado8,5 €
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Platillos de la Terreta
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"All i pebre" de anguila estilo Espolín16 €
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Canelón de pularda con bechamel trufada, puerro ecológico y queso servilleta (unidad)8 €
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Calamar a la parrilla con ajos tiernos y limón14 €
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Arroz Molino Roca de sepionet y gamba roja (min. 2 personas)21 €
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Fideúa del Senyoret de Gandía (min. 2 personas)21 €
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Xè, açò és mel de romer!
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Carrillera de ternera con puré de boniato15 €
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Casarecce con tomate, berenjena, aceituna negra y albahaca14 €
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Pescado del día (disponibilidad según lonja)SM €
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Chuleta 500gr. con patata, pimientos del padrón y tomatitos32 €
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Lagarto ibérico con patata, manzana y espárragos15 €
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"Quant més sucre...més dolç"
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Tarta de chocolate con sal y aceite de oliva virgen extra6 €
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Panna Cotta con creme fraîche y fresas6 €
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"Valenciano": helado de vainilla y zumo de naranja5 €
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Soufflé de chocolate y crema inglesa6 €
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"La Fallera": Torrija casera con helado de leche merengada6 €
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Lemon mango pie6 €
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40€ por persona
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¿Te gustaría regalar una experiencia gastronómica muy de la terreta? Relájate en un ambiente inspirado en la tradición valenciana y saborea nuestros mejores platillos con quien más te guste. Incluye:
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APERITIVO CASERO del chef
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ENTRANTES individuales
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Buñuelo de bacalao con alioli de ajos asados
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Ensaladilla de bonito en semisalazón Alma Marina y roscos artesanos
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Ravioli de pimiento verde frito con huevo cocinado a baja temperatura y migas de sardina
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PRINCIPALES a elegir
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Arroz del Senyoret
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Pescado del día con verduritas de temporada
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Carrillera de ternera con puré de boniato
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Cassarecce con tomate, berenjena, aceituna negra y albahaca (opción veggie)
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POSTRE a elegir
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Pannacotta con creme fraîche y fresas
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Fruta de temporada
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Valenciano: helado de vainilla con zumo de naranja natural
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BEBIDA
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Aguas minerales, refrescos, cervezas.
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Vino blanco Pansa Blanca D.O. Alella
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Vino tinto Legaris Roble D.O. Ribera del Duero.
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Café/ infusiones
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Copa Agua de València
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CONDICIONES
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Para adquirir el menú se debe realizar la compra a través de la web (apartado Regala Espolín).
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Cuando desees canjearlo, ponte en contacto con nosotros para que comprobemos la disponibilidad y, luego, te realizaremos la reserva. No se aceptarán reservas de este menú hechas por la web.
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Validez máxima de 1 año desde el momento de la compra.
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20 euros
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Disponible de lunes a viernes (no incluye festivos).
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Disfruta de 3 entrantes individuales, 1 principal, 1 postre.
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ENTRANTES inviduales
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Buñuelo de bacalao con alioli de ajos asados.
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Ensaladilla de bonito en semisalazón Alma Marina y roscos artesanos.
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Huevo cocinado a baja temperatura con parmentier de patata y jamón ibérico.
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PRINCIPAL, a elegir
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Fideuà del Senyoret de Gandia (mínimo 2 personas); o
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Pescado del día; o
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Carrillera de ternera con puré de boniato; o
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Casarecce con tomate, berenjena, aceituna negra y albahaca.
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POSTRE, a elegir
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Pannacotta con crème fraîche y fresas; o
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Fruta de temporada; o
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"Valenciano": Helado de vainilla y zumo de naranja.
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Te esperamos

(+34) 963 51 46 12 | Whatsapp: (+34) 686 86 34 31
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