Filosofía Espolín
¡Combina lo mejor de la “terreta” a través de una cocina innovadora!
Ubicado en el interior del Hotel Catalonia Excelsior, en pleno centro de Valencia, encontrarás Espolín, un lugar donde tradición y elegancia se unen a vanguardia para ofrecerte la mejor experiencia gastronómica.
Destacamos por una oferta culinaria basada en la cocina típica valenciana y elaborada a partir de productos sostenibles y de proximidad de alta calidad, con el objetivo de hacerte disfrutar de todo el sabor de siempre en un espacio moderno y relajado.
Nuestra recomendación es que te dejes llevar y disfrutes a través del ambiente, el trato personalizado y sientas la esencia «terreta» en cada uno de los platillos. Sólo así podrás sentirte, como en casa.
¿Te apuntas?
¡Bienvenido a Espolín!
- Menú Mediodía
- A la Carta
- Carta Vinos
- Menú Degustación
- Menú Degustación con Maridaje
- Menú Noches
- Cartas
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25€/persona
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De lunes a viernes al mediodía (excepto festivos).25 €
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APERITIVO
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Elaborado de forma casera por nuestro chef.
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ENTRANTES a compartir
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Buñuelo de bacalao casero con alioli de ajos asados.
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Ensaladilla de bonito en semisalazón Alma Marina y roscos artesanos.
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Huevo cocinado a baja temperatura con parmentier de patata y jamón ibérico.
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PRINCIPAL, a elegir entre:
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Fideuà del Senyoret de Gandia (mín. 2 pers.).
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Meloso de ternera con cremoso de boniato y verduritas.
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Pasta integral de trigo sarraceno con queso ricotta, tomate seco y nueces (opc. veg.)
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Pescado del día (supl.: 4€).
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Lagarto ibérico con cremoso de boniato y verduritas (supl.: 4€).
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POSTRE, a elegir entre:
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Fruta de temporada.
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"Valenciano": Helado de vainilla con zumo de naranja natural.
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Pannacota casera de crème fraîche con fresas.
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"La Fallera": Torrija casera de brioche con helado de leche merengada (supl.: 3€).
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PARA ABRIR BOCA
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Jamón de Bellota D.O. Guijuelo 75% raza ibérica (50 gr./ 100gr.)15/ 25 €
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Buñuelos caseros de bacalao con alioli de ajos asados (10 unidades)8 €
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Croqueta de boniato y setas Trompeta de la Muerte (unidad)2 €
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Brioche de steak tartar (unidad)6 €
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Nuestra Coca de "dacsa" (maíz): Con pisto y ventresca de atún rojo (unidad)6 €
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Anchoa brioche con mantequilla de hierbas y trufa (unidad)5 €
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"Foc i flama": Nuestras bravas especiales8 €
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Pan de cristal con tomate (por persona)3 €
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LO MEJOR DEL MEDITERRÁNEO Y LA HUERTA VALENCIANA (¡Ideal para compartir!)
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Alma Marina selección artesanal: Huevas de mujol, mojama de atún, ventresca de bonito y sardina14 €
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Nuestra ensaladilla con lomo de bonito en semisalazón Alma Marina y roscos artesanos12 €
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Cogollos a la parrilla con burrata y naranja eco14 €
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Tartar de aguacate y tomate con sardina Alma Marina y sorbete de albahaca12 €
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Huevos, patatas con gambas al ajillo y panceta ibérica Maldonado15 €
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PLATILLOS DE LA TERRETA
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"All i pebre" de anguila al estilo Espolín18 €
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Canelón de pularda con bechamel trufada, puerro ecológico y queso servilleta (unidad)10 €
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Calamar a la parrilla con ajetes tiernos y limón22 €
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Arroz Molino Roca de sepionet y gamba roja (mín. 2 personas)22/pers. €
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Fideuà del Senyoret de Gandía (mín. 2 personas)22/pers. €
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Arroz meloso de carabineros y boletus30 €
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[Arroces y fideuà mínimo para 2 personas]
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XÈ, AÇÒ ÉS MEL DE ROMER!
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Meloso de ternera con cremoso de boniato18 €
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Pasta integral de trigo sarraceno con queso ricotta, tomate seco y nueces (veg.)16 €
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Lubina salvaje con verduritas de temporada28 €
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Chuleta de vaca 800 gr. madurada 30 días con nuestra salsa holandesa especial (para 2 personas)80 €
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Lagarto ibérico con crujiente de patata hojaldrada, compota de manzana y espárragos trigueros18 €
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POSTRES: "QUANT MÉS SUCRE... MÉS DOLÇ!"
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Lemon mango pie7 €
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Tarta de chocolate con sal y aceite de oliva virgen extra7 €
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Panna cotta con crème fraîche y fresas7 €
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"Valenciano": Helado de vainilla y zumo de naranja natural6 €
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"La Fallera": Torrija casera de brioche con helado de leche merengada7 €
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Observa su color, percibe su aroma, degústalo a tu ritmo… Vuelve a los orígenes con nuestros vinos valencianos, seleccionados cuidadosamente para que te sientas como en casa. Disfruta de una variada enoteca valenciana, con certificado de Denominación de Origen de Valencia, Alicante, o Utiel Requena, lugares con una gran tradición vinícola. En nuestra carta podrás encontrar además vinos ecológicos, como Les Alcusses 2016, L’Alegria 2019 o Las Tintas 2019. ¡Descarga la carta y descúbrelos todos!
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50€/ persona. Con reserva previa. Mínimo 2 personas.
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Aperitivo especial del chef.
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Croqueta de boniato y setas Trompeta de la Muerte.
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Anchoa brioche del Cantábrico con hierbas y mantequilla de trufa.
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Huevos, patatas con gambas al ajillo y panceta ibérica Maldonado
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Canelón de pularda con bechamel trufada, puerro ecológico y queso servilleta.
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Pescado del día con verduritas de temporada.
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Torrija de brioche con helado de leche merengada, toffee salado y crumble de almendras.
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70€/ persona. Con reserva previa. Mínimo 2 personas.
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Aperitivo especial del chef.
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Croqueta de boniato y setas Trompeta de la Muerte.
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Anchoa brioche del Cantábrico con hierbas y mantequilla de trufa.
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Vino blanco Terras Gauda, D.O.Rías Baixas. Albarariño.
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Huevo, patatas con gambas al ajillo y Jamón Ibérico
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Vino rosado Muga 2021, D.O.Rioja; Viura y Garnacha.
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Canelón de pularda con bechamel trufada, puerro ecológico y queso servilleta.
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Vino tinto Parajes del Cabriel 2020, D.O.Utiel Requena; Bobal.
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Pescado del día con verduritas de temporada.
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Vino blanco Pansa Blanca, D.O. Alella; Pansa blanca.
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Torrija de brioche con helado de leche merengada, toffee salado y crumble de almendras.
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Mistela Martín Faixo. Moscatel.
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30€/persona.
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De lunes a jueves en cenas (excepto festivos).
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APERITIVO
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Elaborado de forma casera por nuestro chef.
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ENTRANTES, a compartir
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Cogollos a la parrilla con burrata y naranja ecológica.
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Huevos, patatas con gambas al ajillo y panceta ibérica Maldonado.
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PRINCIPAL, a elegir
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Meloso de ternera con cremoso de boniato y verduritas; o
-
Arroz Molino Roca de sepionet y gamba roja (mín. 2 pers.); o
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Pasta integral de trigo sarraceno con queso ricotta, tomate seco y nueces.
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POSTRE
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La Fallera: Torrija casera de brioche con helado de leche merengada.
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Te esperamos

(+34) 963 51 46 12 | Whatsapp: (+34) 686 86 34 31
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