Filosofía Azahar
El espacio gastronómico inspirado en la cocina andaluza
La flor de los naranjos y limoneros que rodean los jardines andaluces da nombre al restaurante Azahar que, tras unas amplias cristaleras, se integra en un paisaje de serranías de leyenda. Ofrece un original espacio gastronómico inspirado en la cocina andaluza combinada con unos sutiles toques de cocina internacional. Platos con presentaciones que os sorprenderán confeccionan una atractiva oferta que se completa con platos novedosos que harán las delicias del comensal más exigente. Disponemos de terraza con vistas a la Serranía, en la que podrás disfrutar un almuerzo, cena o cocktail.
La cocina internacional y la tradicional, donde se hermanan la andaluza y la mediterránea, dominan la carta amplia y selecta en la que los productos locales y de temporada ostentan lugares preferentes. También ofrece una equilibrada carta de vinos en la que no faltan representaciones de las principales bodegas de la Ruta de los Vinos de Ronda.
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Para picar
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Croquetas caseras de chipirones en su tinta sobre alga wakame y alioli de soja gratinada10 €
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Jamón ibérico de bellota 75% D.O. Guijuelo con pan de cristal y tomate de colgar (50g,)18 €
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Selección de quesos Payoyo de la Sierra de Grazalema acompañado de confitura de higos y nueces, picos y almendras15 €
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Sinfonía de ahumados (caballa, anchoa, sardina y corvina), con tomate Huevo de Toro, aceitunas negras y alcaparrones con vinagreta de Jerez17 €
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Tartar de salmón y mango con caviar de salmón, rabanitos y vinagreta cítrica acompañado de tostas19 €
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Ceviche de lubina sobre aguacate infusionada con flor de mariposa azul, cebolla roja, naranja, jalapeños, rabanitos y limón17 €
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Carpaccio de secreto ibérico relleno de foie micuit con helado de queso Payoyo, frutos rojos y vinagreta de ajetes18 €
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De la huerta
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Salmorejo andaluz con jardín de tomates, pepinos, remolacha y sandía de Sanlúcar de Barrameda12 €
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Mosaico de verduras de temporada al grill con hierbas aromáticas, salmorreta y sal en escamas13 €
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Surtido de tomates con ventresca de atún, vinagreta de Pedro Ximénez y aceite de albahaca14 €
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Ensalada de aguacate con lechuga trocadero, tomates cherry de colores, fruta de temporada, hojas de menta y limón asado15 €
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Paté de humus de lentejas y setas, remolacha, nueces y hierbas aromáticas acompañado de tostas de espelta12 €
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Ensalada césar vegana con falafel de garbanzos y pistachos13 €
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Del mar
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Corvina con alcachofas en texturas, salsa de soja con miel y AOVE rondeño acompañado de jengibre confitado24 €
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Salmón al horno con salsa de queso brie y eneldo acompañado de tagliatelle25 €
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Pargo a la plancha sobre meloso de arroz con calamares al azafrán y alioli verde26 €
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Lubina de estero frita macerada con salvia y especias, chips de patatas y alioli de ajo asado23 €
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Rodaballo asado al Josper con verduras de temporada, acompañado de salsa bearnesa30 €
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De la tierra
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Presa ibérica a baja temperatura terminada al Josper, con salsa de manzanilla y piñones acompañado de milhojas de patatas24 €
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Meloso de rabo de toro en su jugo al vino tinto de Ronda con chips vegetales y pomada de zanahoria23 €
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Pierna de cordero lechal a baja temperatura, terminada al horno de carbón con calabaza, garbanzos especiados y salsa de miel y romero (600g.)30 €
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Solomillo de vaca del Pirineo Aragonés con patatas puente nuevo, hierbas aromáticas, salsa a las cuatro pimientas y cebolla crispy29 €
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Lomo bajo de vaca Montañesa madurada con patatas caliu y pimientos del Padrón (300g.)31 €
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Postres
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Anarquía de chocolate y caramelo con aroma de café al Tía María8 €
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Ensalada de frutas de temporada6 €
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Cremoso de dulce de leche con lámina de oro sobre galleta crujiente, caramelo a la sal y cacao en polvo7 €
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Torrija de brioche emborrachada con crema inglesa a la naranja caramelizada y helado de leche merengada7 €
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Tarta de queso con galleta salada, panna cotta aromatizada a la vainilla y coulis de mango y fruta de la pasión.7 €
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El mejor vino es el que se comparte y se disfruta ante una puesta de sol. ¡Descarga la carta y descubre toda nuestra selección!
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Para 2 personas mínimo | 70€ pp - Se requiere reserva previa a través de la Web Azahar con una antelación mínima de 24 horas e indicando el número de bono regalo.
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Aperitivo
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Croqueta casera de chipirones en su tinta sobre alga wakame y alioli de soja gratinada
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De la sierra
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Selección de quesos payoyo de la Sierra de Grazalema acompañado de confitura de higos y nueces, picos y almendras
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De la huerta
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Ensalada de aguacate con lechuga trocadero, tomates cherry de colores, fruta de temporada, hojas de menta y limón asado
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Del mar
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Lubina frita macerada con salvia y especias, chips de patatas y alioli de ajo asado
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De la tierra
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Presa ibérica a baja temperatura terminada al Josper, con salsa de manzanilla y piñones acompañado de milhojas de patatas
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Postre
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Torrija de brioche emborrachada con crema inglesa a la naranja caramelizada y helado de leche merengada
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Maridaje
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Vino Blanco "Cloe" D.O. Sierras de Málaga
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Vino Rosado "Lunares" D.O. Sierras de Málaga
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Vino Tinto "Descalzos Viejos Roble" D.O. Sierra de Málaga
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Cava "Codorniu Brut Nature" D.O. Cava
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45€ pp | Mínimo 2 personas y sólo disponible en horario de almuerzo - Se requiere reserva previa a través de la Web Azahar con una antelación mínima de 24 horas e indicando el número de bono regalo.
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ENTRANTES A COMPARTIR
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Surtido de tomates con ventresca de atún, vinagreta de Pedro Ximénez y aceite de albahaca
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Croquetas caseras de chipirones en su tinta sobre alga wakame y alioli de soja gratinada
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PRINCIPAL (arroz a elegir, para dos personas)
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Arroz seco de sepionet alcachofas y ajos tiernos
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Arroz del senyoret con gambones
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POSTRES
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Torrija de brioche emborrachada con crema inglesa a la naranja caramelizada helado de leche merengada
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BODEGA
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Aguas, refrescos y cervezas
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Vino Blanco - Encina del Inglés D.O. Sierras de Málaga
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Vino Tinto - Descalzos Viejos Roble D.O. Sierra de Málaga
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Cava Codorniu Cuvée Original D.O. Cava
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Café e infusiones
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Te esperamos
(+34) 952 87 12 40 | Whatsapp: (+34) 660 15 11 68
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