Filosofia Sibarius
Fantàstica opció per a gaudir de la cuina catalana a Sabadell
En ple centre de Sabadell, Sibarius és una fantàstica opció per a gaudir de la cuina catalana. Treballem amb productes frescos de km0 i de mercat de la millor qualitat. També disposem de sales privades per a celebrar qualsevol tipus d’esdeveniment.
Som un equip unit, el qual ens organitzem per aconseguir un objectiu comú, la satisfacció dels nostres clients i poder crear noves experiències. Ens apassiona la cuina i la gastronomia, pensem sempre en tenir propostes variades i innovadores.
- Menú migdia (del 25.9 al 29.9)
- Menú cap de setmana (23 i 24 de Setembre)
- Carta
- Carta de vins
- Menú degustació
- Cartes
-
Primers a escollir
-
Amanida de cous cous amb api i olivada
-
Torrada de pa de vidre i pernil ibèric
-
Crema de carxofa i patata amb cruixent de papada
-
Canelons amb beixamel trufada
-
-
Segons a escollir
-
Tataki de salmó amb alvocat i teriyaki
-
Bistec de vedella amb patates
-
Botifarra a la brasa amb gratén de patata
-
Fideuà de calamar amb allioli de coriandre
-
-
Postres a escollir
-
Crema catalana
-
Gelat del dia
-
Souffle banoffee
-
Gotet de macedònia
-
-
16,00€ per persona, IVA inclòs (Beguda no inclosa)
-
Entrants a escollir
-
Amanida de brots, magrana, nous i formatge taleggio
-
Salmorejo km0
-
Escalivada amb anxoves de L’Escala
-
Pasta fresca al fungi
-
-
Segons a escollir
-
Llom de salmó amb wok de verdures
-
Bonítol amb alvocat i fideus d'arròs
-
Melós de vedella amb boletus
-
Costelles de xai a la brasa
-
-
Postres a escollir
-
Coulant de xocolata
-
Cheese cake
-
Tiramisú
-
Préssec, vainilla i crumble
-
-
20,00€ per persona, IVA inclòs (beguda no inclosa)
-
Per compartir... o no
-
Taula de formatges al tall El Ripollès, melmelades i codony15 €
-
Taula d’embotits catalans15 €
-
Coca d’escalivada, formatge dels Til·lers i ou de codorniu9,50 €
-
Saltejat de trinxat, cansalada confitada i refregit d’alls12 €
-
Esqueixada de bacallà, tomàquet i ceba de Figueres11 €
-
Caneló de pollastre de pagés amb bexamel trufada i prunes10 €
-
Mini favetes fregides amb butifarra negre i vieires12 €
-
Amanida xató de Vilanova12 €
-
Pa de coca amb tomàquet, oli i sal Maldon3 €
-
-
Arrossos i Pastes
-
Pappardelle saltejats amb tomàquet semisec, nous i alfàbrega13 €
-
Arròs de verdures i hortalisses16 €
-
Arròs melós de calamar de platja, gambó i all i oli de llima18 €
-
-
Del Mar i la Muntanya
-
Lluç a la romana, mousse de pèsols, coco i maionesa de chili13 €
-
Llom de bacallà confitat amb samfaina i caviar d’arbequina14 €
-
Entrecot de vedella de Girona Cal Tomàs (300g) a la brasa amb verdures brasejades i patates fetes a casa32 €
-
Costelles de xai Xisqueta, compota de poma i saltejat de verdures glacejades14 €
-
Butifarra artesana de Cal Tomàs a la brasa amb mongetes del Ganxet, patates al caliu i all i oli10 €
-
-
¿Algo dolç?
-
Crema catalana5 €
-
Banoffee5 €
-
Tiramisú clàssic Eboca6 €
-
Lemon mango pie.6 €
-
A Sibarius apostem per productes de la terra i de gran qualitat. Oferim una àmplia gamma de vins, donant valor a les varietats de la zona i incloent ceps ecològics i vinyes de gran valor enològic.
-
Entrants
-
Pa de coca amb tomàquet de penjar i oli d'oliva
-
Platet de pernil ibèric tallat a ganivet
-
Amanida de tomàquets del parc agrari amb anxoves de l'Escala
-
Croquetes de rostit amb contrastos
-
-
Principals
-
Arròs de gamba vermella
-
Mitjana de vedella a la brasa
-
-
Postres
-
Flam de mató amb gerds i crumble de festucs
-
Petit fours
-
-
Celler
-
Aigua mineral
-
Copa de Vi Blanc Ca N’estruc D.O. Catalunya
-
Copa de Vi Negre Marmellans D.O. Montsant
-
Copa Cava Fontallada D.O. Cava
-
-
Preu 35€ IVA incl.
-
Menú sota reserva prèvia i taula completa
-
T'esperem

(+34) 93 723 99 99 | Whatsapp: (+34) 680 75 41 20
verdi.comercial@cataloniahotels.com
Veure mapaT'esperem